takaisin

Caol Ila

Caol Ilan tislaamo sijaitsee Port Askaigin liepeillä ja sen ikkunoista avautuu näkymä Islayta ja läheistä Juran saarta erottavalle Islayn salmelle. Tislaamon rakennutti vuonna 1846 Hector Henderson, joka kuitenkin hieman mönkään menneiden bisnesten vuoksi joutui myymään tislaamon jo vuonna 1852. Tislaamon osti Isle of Juran tislaamon omistaja, mutta vuosikymmentä myöhemmin hänkin joutui luopumaan tislaamosta. Caol Ilan osti häneltä Bulloch Lade and Co., joka pisti koko tislaamon remonttiin vuonna 1879. Rakennusmateriaalina käytettiin tuolloin uutta ja ihmeellistä ainetta nimeltä betoni ja näin Caol Ilan tislaamosta tuli ensimmäinen betonirakennus Islayn saarella. Tuotanto jatkui aina nykypäivään muutamaa 1930-luvulla ja toisen maailmansodan aikana tapahtunutta katkoa lukuunottamatta.

Vuonna 1972 tislaamo rakennettiin jälleen kerran uudestaan modernin toimivaksi kokonaisuudeksi. Samassa yhteydessä rakennettiin neljä uutta suurta tislauspannua. Osa Caol Ilasta kypsytetään toimintansa vuonna 1929 lopettaneen Loch Indaalin tislaamon kypsytysvarastoissa. Vesilähteenä käytetään turpeista Loch Nam Banin järveä. Caol Ilaa on saatavissa 12, 18 ja 25-vuotiaina sekä tynnyrivahvuisena. Myös joitain harvinaisempia pullotteita liikkuu markkinoilla. Suuri osa tuotannosta menee edelleen kuitenkin Bellsin sekoiteviskien sydämeksi.

Caol Ilan tislauspannuja