-
Kesä ja viski
Lämmin kesä ja viski – olkoon tämä pieni päivitys siitä miten kesä vaikuttaa omiin viskinautintoihini
Kesän lämmetessä huomaan usein, että viski ei itselleni ole lämpimien vuodenaikojen juoma läheskään siinä määrin kuin se on sitä kelien viiletessä ja loppukesän saapuessa. Poikkeuksellisen lämmin kesä vähensi omaa viskinmaisteluani entisestään ja huomaan nyt jälkikäteen, että kävin omilla viskivarastoillani todella harvoin. En osaa sanoa onko se ihan vain psykologista, että lämpimällä säällä maistuvat paremmin miedommat mallasjuomat.
Nyt kun loppukesä on taas täällä ja työt ovat loman jälkeen alkaneet on viskikaapin ovikin alkanut käymään hieman tiuhempaan tahtiin. Ei tosin sillä, että sen saranat olisivat koskaan mitenkään kovin suurelle kulutukselle joutuneet. Onko sitten syynä myöskin se, että kesällä ja varsinkin lomalla tulee ehkä nautittua olunen jos toinen aina silloin tällöin myös arkena, mutta näin töiden alettua se yhden tai kahden viskinaukun nauttiminen liittyy vahvasti työviikon päättymiseen ja työviikosta irrottautumiseen?
Tähän liittyy myös vahvasti se, että jos kesällä viskiä tulee nautittua, niin ainakin itselläni savuisemmat viskit jäävät suoranaiseen paitsioon ja jos käsi kaapilla käy, tarttuu se kovin usein johonkin kevyempään tisleeseen. Joku sherryinen viski saattaa kesällä mennä, mutta enimmäkseen kuitenkin lasista löytyy joku kevyempi bourbon-kypsytetty viski ilman savua.
En myöskään koskaan ole ollut mikään maailman paras asiakas viskiin erikoistuneille ravitsemusliikkeille. Vaikka kesä olisi siihenkin antanut mahdollisuuden, löytyi lasista yleensä todennäköisemmin kylmä huurteinen olut – silloin harvoin kuin löytyi.
Toisaalta yhtenä pontimena täällä jo aiemmin kirjoittamieni syiden lisäksi oman viskiharrastuksen alkamiselleni oli jo sitä aiemmin alkanut olutharrastus, joka sittemmin on tosin muuttunut enemmänkin oluesta nauttimiseksi ja uuden kokeiluksi kuin ryppyotsaiseksi baarien olutlistojen tuijottamiseksi ja uuden jatkuvaksi etsimiseksi.
Edellinen heijastuu nykyisin myös viskiharrastukseen. Siinä missä ennen oli pakko saada kokeilla kaikkea uutta, on nykyisin oman pään sisällä ihan ok palata niiden vanhojen ja kertaalleen (tai useampaan kertaan) hyväksi todettujen viskien pariin. Toki myös uutuudet ja erikoisuudet edelleen kiinnostavat ja kaapissa odottelee tälläkin hetkellä avaamistaan useampikin avaamaton ja täysin ennen maistamaton viski.
No. Onpahan sitten jotain mitä taas maistella kun illat viilenevät, mutta sillä välin taidan vaan nauttia tästä nyt lasissa olevasta vuonna 2006 pullotetusta Glenlivet Nàdurrasta ja purkaa tänne ajatukseni virtaa.
-
Pihkaista mentholia
SMWS 28.44 (Tullibardine), The Wild Wood, 8 y.o, dist. 21 May 2012, 1st fill ex-bourbon hogshead, 1 of 237 bottles, 60.1%
Tullibardinen tislaamo ei ole tunnettu kauneudestaan, eivätkä sen viskitkään monen mielestä ole mitään maailman hienoimpia mallasviskejä. Tislaamon perusrangea on saatavilla melkoisen edulliseen hintaan myös omasta rakkaasta monopoliliikkeestämme, mutta tällä kertaa lasiin päätyi SMWS:lle pullotettu kahdeksanvuotias. SMWS:n nimeämispolitiikka on ainakin omalla kohdallani osunut usein hyvinkin lähelle heidän pullotteidensa tarjoamaan makumaailmaa, eikä tälläkään kertaa menty aivan metsään – The Wild Wood – metsään… no joo. Ymmärsitte varmaan.
Tuoksu on hunajainen, kuivan maltainen, kukkaketo. Juuri kaadetun männyn tuoksua, kannosta erittyvää pihkaa ja kaarnaa sekä nilaa. Hetken päästä esiin nousee enemmän hedelmäisiä vivahteita.
Maku on alkuun raikkaan ja tuoreen inkiväärinen. Tarvitsee vesilisää ja muuttuu sen myötä selvästi makeammaksi säilyttäen kuitenkin kuivan, paahteisen maltaisen tammisuuden. Ajan kanssa esiin nousee raikkautta, melkeinpä jotain minttuista ja mentholmaista samalla kun mukana on pieni puinen takapotku jonka takaa nousee esiin myös hedelmäisyyttä
Tämä tuo mukanaan tunteen kuin olisi juuri kaatanut ison männyn kukkakedon vieressä kuulaan viileänä kesäiltana samalla ja hönkäisisi sen jälkeen henkoset menthol-savukkeesta.
Ei mikään maailman monimutkaisin mallas, mutta kaikessa raikkaudessaan oikein oivallinen viilenevän loppukesän viski. Ja nimi tosiaan osui hyvin kohdalleen!
-
Herkkää ja puhdasta
Tomatin 2009, Specially selected for Tallink Silja 30th anniversary, dist. 29/01/2009, bott. 18/04/2019, First fill bourbon cask no. 37897, 52.0%
Tomatin on itselleni vieraampi tislaamo. Myönnän, että ”vyön alla” ei ole kovin montaa kyseisen tislaamon tuotetta, joten vertailukohtaa tislaamon muihin tuotteisiin ei kamalasti ole. Kyseinen pullo kuitenkin tarttui aikanaan mukaan joltain laivareissulta, koska rohkea kokeilu on jotain mistä tässä harrastuksessa itse kovasti nautin.
Tuoksu oli maltainen, viljainen, kermainen. Vaniljaa ja jotain grappamaista. Alkuun erittäin sulkeutuneen oloinen. Vesilisä avasi tätä hieman, mutta siitä huolimatta tarvittiin aikaa lasissa ennen kuin tämä alkoi aukeamaan. Erittäin puhdas ja raikas. Kuin olisi kävellyt vanhaan puulatoon jonka viereisellä pellolla leikkuupuimurit tekevät työtään. Pölyistä viljapeltoa.
Maussa oli makeaa mallasta, vaniljaa, paahtoleipää – kevyt ja puhdas. Vesilisä tuo mukanaan kermaista pehmeää toffeeta, kuivempaa maltaisuutta ja aavistuksen tammisutta. Todella herkän oloinen viski.
Tämä todella tarvitsi tilkan vettä ja aikaa lasissa kehittyäkseen. Tässä oli herkkyyttä ja puhtautta ehkä jopa liikaa ja tämä jäi siten jotenkin jopa liian yksinkertaiseksi. Annan silti tälle myöhemmin uuden mahdollisuuden jahka pullo on saanut haukata hetken happea kaapissa.
-
Valamon lakritsainen
Valamo Monastery Whisky, Single Cask 603, bottled for Finnish Malt Whisky Day 2021, Oloroso Cask, 58.5%
Valamossa on tislattu viskiä jo hyvä tovi ja erilaisia tynnyreitä ja tisletyyppejäkin on ehditty kokeilemaan jo useampia. Olen onnekseni päässyt maistamaan niistä useampaa ja kimppatynnyrikin täyttää kohta jo kuusi vuotta. On ollut hieno nähdä miten tisle ja toiminta on tässä pitkän odotuksen aikana kehittynyt.
Tällä kertaa maisteluun pääsi Suomalaisen viskin päivän kunniaksi pullotettu Oloroso-tynnyrissä kypsynyt versio. Ikämerkintää ei tässä versiossa mainittu, mutta omien fiilisten perusteella nuorikosta on edelleen kyse.
Tuoksu tarjosi maltaisuutta, salmiakkia, hedelmiä ja hunajaa. Alkutisle, eli new make puskee hieman läpi, mutta ei mitenkään pahalla tapaa. Luostarifiiliksiäkin löytyi, sillä olin löytävinäni myös tuohuksen tuoksua. Toisaalta taas trooppisia hedelmiä, raakaa ananasta, aprikoosia ja valkoherukkaa.
Maussa oli leipäistä maltaisuutta ja tuoksustakin löytynyttä salmiakkia. Sherryisyys tulee hieman jälkijunassa ylikypsien hedelmien kera. Maku kuivuu ja esiin nousee puuta. Vesitilkka pehmentää tätä huomattavasti nostaen myös esiin selvää tammisuutta.
Valamon viskeillä on oma hieno profiilinsa. Se ei yritä olla skottiviskiä, vaan kulkee hienosti omia polkujaan, mutta ovat omassa luokassaan hauskalla ja hyvällä tapaa omalaatuisia. Pieni ikälisä ei olisi ollut tälle kyseiselle pullotteelle pahitteeksi, mutta oikein nautittavaa se oli tällaisenaankin.