Kypsytysvaiheen makuja

Kypsytysvaiheessa tuotantovaiheen maut tasautuvat ja muuttuvat pehmeämmiksi. Viski imee kypsytysvaiheessa itseensä makua käytetystä tynnyristä ja kypsystysympäristöstä. Kypsytysvarastojen ympärillä ja sisätiloissa kasvaa yleensä erääntyyppistä sientä, joka saa ravintonsa kypsytysvaiheessa haihtuvasta alkoholista, eli niin sanotusta enkelten osuudesta. 60% viskien mauista on kypsytysvaiheen tulosta.


Sisin kehä Keskimmäinen kehä Uloin kehä
Liuenneet · Sherry
· Bourbon
· Etyyli (alkoholi)
· Poltettu kumi
· Vanilja
· Hajusteet
· Parafiini
· Rommi
· Brandy
· Heldemäliha
Öljyiset · Pähkinät
· Voi
· Rasva
· Marsipaani
· Kerma
· Saippua
· Tali
· Eläinrasvat
Makeat · Hunaja
· Vanilja
· Vanukas
· Siirappi
· Toffee
Puu · Pihka
· Mahla
· Havupuu
· Seetri