______________________________________________________________________________
Mighty (20.5.2007 22.53.37)
Löytyisikö foorumin jäseniltä ruokareseptejä joissa olisi viskiä käytetty ainesosana?
Uunilohi a la Laphroaig
Noin kilo jääkaappikylmää lohifilettä
Desi lapparinpersausta (tynnyrivahvuista) laimennettuna puolella desillä vettä
Kala ja viski reiluksi tunniksi muovipussiin maustumaan huoneenlämpöön
File maustetaan hitusella sitruunapippuria, läväytetään uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin ja paistetaan parissa sadassa asteessa kypsäksi.
Kypsyysasteen päättäköön kokki.
______________________________________________________________________________
Hakkis (25.5.2007 19.05.11 last edit 25.5.2007 19.05.34)
Pari ohjetta...
Lisuke:
Bourbonilla maustetut hillotetut salotti-sipulit. Mittoja en osaa antaa, tulee aina tehtyä näppituntumalla.
- Paketti salotti-sipuleita
- valkoviinietikkaa
- suolaa, sokeria, vettä
- rose-pippuria
- Bourbonia
Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi. Laita kulhoon. Lisää hitunen suolaa ja sokeria. Lisää viinietikkaa (+vettä) niin, ettei sipulit vielä ihan peity (etikan ja veden suhde maun mukaan, sori tarkat mitat). Lisää Bourbonia mauksi (ruokalusikka tai pari). Mukaan vielä hiukkasen juuri rouhittua rose-pippuria. Seuraavana päivänä toimii esim. (highland parkilla maustetun) pihvin lisukkeena. Tai ihan leivän päällä. Oikeiden suhteiden hakeminen voi viedä pari kokeilukertaa, mutta ainakin minulla toimii.
Jälkiruoka:
Ruuanlaittoa on jälkiruokakin. Seuraava resepti on testattu mm. Connemaralla, Kolme Leijonaa Pure Maltilla, Laphroaighilla ja muutamalla blendillä. Paras tulos minun mielestä tuli Connemaralla ja 3Leijonalla. Myös muu Irkku käy hyvin (syötävä Irish Coffee).
Pohja:
150 g Columbia Wilhelmiina -pukkuleipiä
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl sulatettua voita
2 rkl sokeria
Päälle:
2 rasiaa maustamatonta tuorejuustoa (esim. Hovi tms)
2 keltuaista
2 tl vaniljasokeria
1.5 dl sokeria
0.5 dl viski
2 dl kuohukerma
1 dl vahva kahvi (espresso toimii)
5 liivatelehteä
2 valkuaista
0.5 ld sokeria
- Murskaa keksit. Sekoita muuta pohjan aineet joukkoon
- Painele seos irtopohjavuokaan. paista 150 astetta 10 min
- Sekoita juusto, keltuaiset, sokeri (1.5 dl), vaniljasokeri, viski ja kermavaahto (varo, ilmavasti)
- Liota liivatetta 10 min kylmässä vedessä. Purista vesi pois ja liota kuumaan kahviin. Anna jäähtyä hetki
- Lisää liivatelieni juusto-kermaseokseen
- Vatkaa valkuaiset ja lisää loput sokerit ihan lopussa. Sekoita em. seokseen mukaan
- Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle.
NÄPIT IRTI! NYT TESTATAAN MIELENLUJUUS
Anna hyytyä vähintään 4 tuntia jääkaapissa. Mielummin yön yli. Nauti esim. kahvin kera.
______________________________________________________________________________
Bf109 (8.6.2007 7.08.48)
http://viskikaappi.net/yabb/YaBB.pl?num=1157145641/
______________________________________________________________________________