______________________________________________________________________________
misa (14.8.2015 21.51.07 last edit 14.8.2015 21.54.28)
Onko tullut vastaan viskejä, jotka ovat kypsyneet refill (lähinnä 2nd) sherrytynnyreissä ja kuitenkin tuntuneet, jos ei nyt "monstereilta", niin ainakin sherryjyriltä? Itselleni tulee äkkiseltään mieleen ainakin eräs Glenfarclasin Family Casks- sarjan 1993 ja taannoin kokeilemani Old Particular Miltonduff 1992. Tässä kuitenkin yksi, joka voisi olla aktiivisesta ensitäytön tynnyristä. Kyseessä sherry- hogshead, joka osaltaan voi selittää asian. Tuli hankittua kyseinen pullo Caves Damiani- nimisestä liikkeestä.
Kyseessä Linkwood 1997/2013 G&M Sherry hh. 10811 45%
Tässä LMDW:lle pullotetussa viskissä alku on kirpsakan marjainen, mutta alla kytee paksu suklaan ja kondensoidun luumunektarin aromit. Eritt. pehmeä ja täyteläinen. Macallanmaista savuharsoa. Ei missään vaiheessa pistävyyttä, vaan enemmänkin toffeemaista kermamaisuutta. Ei mikään vivahteikkuuden mestari, mutta erittäin maistuva.
Onkohan tässä pumpattu tynnyriin uudestaan sherryä marinoimaan tynnyriä. Ei juurikaan tunnu, edes jälkimaussa, puumaista kitkeryyttä, vaan nimenomaan täyteläistä ja pehmeää px- tyylistä luumumaisuutta ja makeutta.
Oli mukava puoti, jossa aromilasia oltiin ripeän innokkaasti täyttämässä jo, kun vanhaakin tavaraa oli vielä jäljellä. Tuli maistettua myös tämä Persetuum, ja olihan se aika shaibaa. Kysäisin mahdollisuutta ostaa miniatyyrejä, mutta sanottiin, ettei niitä juuri ole. Antoi kuitenkin lahjaksi Dalmoren King Alexander mikäsenytolikaan- tuubin. Lähdin pois tyytyväisenä ja hieman nuosujohteisessa.
______________________________________________________________________________
Toni V (13.10.2015 5.48.08)
Ihan veikkauksena ja huomiona sellainen että se ensimmäinen täyttökerta voi olla lyhyt. Voihan olla että tynnyriä on käytetty alkuun finistelyssä vaikkapa 6kk tai vuoden. Jos sen jälkeen jätetään viski kypsymään vuosikausiksi niin makua irtoaa syvemmältä vielä reilusti.
Toinen ääripää on tynnyri jossa viskiä on pidetty vaikkapa 30 vuotta, siinä ei toiseen täyttöön enää paljoa aroamia irtoa.
______________________________________________________________________________
Mushinico (13.10.2015 11.12.48)
Tähän vaikuttaa aika monta asiaa. Isoin tekijä on varmasti tynnyrin laatu ja siinä vietetty aika. Mitä sherryä tynnyriin on puskettu väkisin, tai onko ihan kypsytetty sherryä. Kuinka iso tynnyri, kuinka kauan ensimmäinen täyttö ja onko tynnyriä ehostettu/marinoitu ensimmäisen täytön jälkeen. Ja lopuksi se, kuinka kauan toinen täyttö pidetään tynnyrissä. Eli aika yksilöiksi menee pullotteet jotka saadaan yhdestä refill-tynnyristä.
______________________________________________________________________________
Vode (22.11.2017 16.53.22)
Ei jaksa avata uutta ketjua.. Tässä hyvä kirjoitus sherrytynnyreistä viskimaailmassa:
https://www.whiskynotes.be/sherry-casks-in-the-whisky-industry.pdf
______________________________________________________________________________