1.0Virtuaalinen Viskikaappihttps://viskikaappi.netAntti Tuuralahttps://viskikaappi.net/index.php/author/mujczt8vhl/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="YO0b5yVwm1"><a href="https://viskikaappi.net/index.php/valmistus/maskays/">Mäskäys</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://viskikaappi.net/index.php/valmistus/maskays/embed/#?secret=YO0b5yVwm1" width="600" height="338" title="”Mäskäys” — Virtuaalinen Viskikaappi" data-secret="YO0b5yVwm1" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); //# sourceURL=https://viskikaappi.net/wp-includes/js/wp-embed.min.js /* ]]> */ </script> Ennen mäskäystä kuivatut maltaat rouhitaan. Lopputuloksena on karkea seos, jossa on tallella kaikki jyvän osat – kuoret, karkeampi ns. syömävilja sekä jauho. Jauhatuksen karkeutta säädellään tarkasti, jotta lopputulos olisi kelvollista mallastukseen. Jos esimerkiksi jauhojen osuus on liian suuri, on lopputuloksena hyvän mäskin sijaan käytännössä taikinaa. Jauhatuksen jälkeen saatu karkea seos sekoitetaan kuumaan veteen, joka liuottaa maltaan sokerit ja lopputuloksena on makea vierre. Tämä prosessi toistetaan yleensä kolme kertaa, jotta vierteestä saadaan sokeripitoisuudeltaan mahdollisimman vahvaa. Yleisimmin viimeiseen liotuskertaan käytetty vesi käytetään uudestaan seuraavan erän ensimmäisellä kierroksella, sillä se olisi sellaisenaan sokeripitoisuudeltaan liian laimeaa. Seuraavaksi mäskäyksestä syntynyt sokeripitoinen vierre kerätään talteen. Mäskistä ylijäänyt kiinteä aines sihdataan pois ja käytetään mm. eläinten rehuksi tai biokaasun lähteenä. Varsinainen käytettäväksi tarkoitettu vierre jäähdytetään noin 20 asteen lämpöiseksi ja valmistellaan seuraava vaihetta, eli käyttämistä varten. Seuraavaksi: Käyttäminenhttps://viskikaappi.net/wp-content/uploads/2020/11/20201104_174703-1024x683.jpg