Islayn saari sijaitsee Skotlannin l\u00e4nsirannikolla Juran ja Cambeltownin l\u00e4heisyydess\u00e4. <\/p>\n\n\n\n
Islayn saaren viskit ovat Skottilaisista mallasviskeist\u00e4 kaikkein savuisimman ja turpeisimman makuisia. Savun ja turpeen lis\u00e4ksi niiden maussa voi aistia suolaisuuden, nahkan, jodin ja merihein\u00e4n makuja ja tuoksuja. Maut saattavat aluksi tuntua kuivilta ja savun hallitsemilta. N\u00e4iden takaa on kuitenkin havaittavissa makeutta ja mausteisuutta.<\/p>\n\n\n\n
Ominaista Islayn viskeille on, ett\u00e4 niiden valmistamiseen k\u00e4ytetyt maltaat kuivataan voimakkaalla turvesavulla. Tislaamoiden k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4 vesi on my\u00f6s eritt\u00e4in humuspitoista. T\u00e4m\u00e4 johtuu veden suodattumisesta paksun turvekerroksen l\u00e4pi. Poikkeuksiakin l\u00f6ytyy. Bunnahabhainin vesil\u00e4hteen vesi on t\u00e4ysin kirkasta ja Bruichladdichin vesi taasen virtaa erityyppisen maaper\u00e4n l\u00e4pi. Veden vaikutus lopulliseen tisleeseen onkin joidenkin l\u00e4hteiden mukaan h\u00e4vi\u00e4v\u00e4n pieni.<\/p>\n\n\n\n
Islayn tislaamot kypsytysvarastoineen sijaitsevat usein meren rannalla, josta johtuen viskeihin tulee meren makua – suolaisuutta, merihein\u00e4\u00e4 jne. Laphroaigin kypsytysvarastoon saattaa jopa nousta vesi kovan tuulen ja nousuveden seurauksena. Bowmoren Vault No1 on puolestaan tunnettu siit\u00e4, ett\u00e4 merivesi piiskaa sen seini\u00e4 jatkuvasti. Poikkeuksia ovat Lagavulin ja Caol Ila. Lagavulinin viskeist\u00e4 vain pieni osa kypsytet\u00e4\u00e4n Islaylla kun taas Caol Ilan kaikki viski vied\u00e4\u00e4n tankkiautoilla mantereelle, jossa se kypsyy Diageon isoissa kypsytysvarastoissa keskell\u00e4 Skotlantia.<\/p>\n\n\n\n
K\u00e4ytettyjen maltaiden savustusaste vaihtelee tislaamoittain. Ardbeg, Lagavulin ja Laphroaig kuuluvat normaalituotantonsa puitteissa tislaamoihin, jotka k\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t kaikkein vahvimmin savuista mallasta. Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila ja Kilchoman puolestaan k\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t my\u00f6s savustamatonta tai ainoastaan kevyesti savuista mallasta osassa tuotannostaan. Bowmore asettuu n\u00e4iden keskimaastoon.<\/p>\n\n\n\n
Joka tapauksessa Islay on tunnettu juuri ”savuviskeist\u00e4\u00e4n” – mutta kannattaa ehdottomasti kokeilla my\u00f6s muita kuin savuisia versioita Islayn viskeist\u00e4. Ne saattavat yll\u00e4tt\u00e4\u00e4 t\u00e4ytel\u00e4isyydell\u00e4\u00e4n ja makumaailmallaan vaikka sit\u00e4 paljon puhuttua savua ei l\u00f6ytyisik\u00e4\u00e4n.<\/p>\n\n\n\n