Caronin rommit

______________________________________________________________________________

Mushinico (26.2.2016 15.01.27 last edit 26.2.2016 15.10.54)

Tuossa Eläväpullon kanssa tuli vaihdettua viestejä liittyen Caronin rommeihin. Lähinnä mistä näitä on saatavilla jne. Tänne saa laittaa vinkkiä mikäli vastaan tulee paikka josta saa Caronin rommeja. Onhan noita nettipuljuja jonkin verran, mutta hinnoissaan tuntuvat olevan ja lisäksi suurin osa josta löytyy ei toimita Suomeen.

Tähän ketjuun voisi jatkossa lisätä erinäisiä Caronin maistelunoottejakin ja kokemuksia.

Muissakin ketjuissa varmasti löytyy, ne voisi vaikka linkittää tänne. (jos olisi moderoitu saivu, ne voisi siirrellä tänne).

Caroni 1996 Port Finish for Finland
Caroni Trinity 1989-1992-1994
Caroni Rum, 43%, Trinidad, Dist. 1988
Caroni 1974 34yo 66.1% - 2000 Bottles
Caroni 1983 heavy style rum 52%

Niin ja jos joku miettii hommaavansa Caronin rommeja, niin ALkoon pitäisi olla tuloillaan (ehkä ennen kesää?) tämä rommi: Bristol Trinidad 10yo, 43% : THIS RUM WAS PRODUCED AT THE CARONI DISTILLERY AND IS A BLEND OF THEIR HEAVY AND LIGHT TYPE RUMS. AGED FOR 10 YEARS AT THE DISTILLERY IN AMERICAN OAK IT WAS THEN SHIPPED TO THE UK AND TRANSFERRED TO USED SHERRY BUTTS. WELL COLOURED, IT HAS A SOFT SWEET NOSE, A BALANCE OF FRUIT AND WOOD ON THE PALATE AND A LONG SWEET FINISH. A WONDERFUL RUM TO DRINK AND ENJOY WITH FRIENDS!

______________________________________________________________________________

Mushinico (1.3.2016 15.15.56 last edit 1.3.2016 15.30.17)

Kaveri toi kokoelmani uusimman Caronin Italiasta - 1995/2015 tynnyrivahva Caroni, joka on kait Italian markkinoille pullotettu. Nam, vaikken vielä maistakaan.

______________________________________________________________________________

Mushinico (14.4.2016 10.03.49)

Onkos joku jo ostellut uusinta Caronin rommia Alkosta? Caroni 10yo, 43% joka viimeistelty sherrytynnyrissä. Maistelin pienesti Uisgessa, mutta ei siitä vielä oikein kunnon kuvaa jäänyt. Muistin perusteella kepeämpi Caroni, josta sherryviimeistelyn huomaa.

______________________________________________________________________________

JaRiMi (14.4.2016 17.13.28)

Muutamia Caroneja joita on tullut matkan varrella vastaan. Tuo Bristolin 10yo sherry finish on nätti Caroni, johon sherry on antanut oman vaikutteensa, tehden siitä aavistuksen makeamman. Minusta pullote toimii, se ei ole voimakkaimman makuisia tai kaikkein tuhdein pullotteista, mutta siinä on oma jujunsa jonka tuo sherry antaa.

______________________________________________________________________________

Mushinico (15.4.2016 22.09.12)

quote[536B6D767770777D711E0 (link)]:
Onkos joku jo ostellut uusinta Caronin rommia Alkosta? Caroni 10yo, 43% joka viimeistelty sherrytynnyrissä. Maistelin pienesti Uisgessa, mutta ei siitä vielä oikein kunnon kuvaa jäänyt. Muistin perusteella kepeämpi Caroni, josta sherryviimeistelyn huomaa.

Huomasin ohimennen alkon sivuilta kyseisen rommin kohdalta, että Alkon mittaukset kertovat tuossa olevan 11g/l sokeria. Voiko tuo tulla sherryviimeistelystä, vai onko lorautettu makeutta sekaan? Jos mietitään, että olisi 500l sherrytynnyri (jossa viimeistelty), niin voiko se tuoda noin paljon sokeria rommiin? Pitäisi olla varmaan px-sherryä ja jämät pohjalla....

______________________________________________________________________________

POP (16.4.2016 8.09.42)

Lyhykäisyydessään, indrink on 1-8%, joten puussa/tynnyrissä voi olla paljonkin sherryä.

______________________________________________________________________________

Mushinico (16.4.2016 9.09.22 last edit 16.4.2016 9.10.17)

quote[7F607F2F0 (link)]:
Lyhykäisyydessään, indrink on 1-8%, joten puussa/tynnyrissä voi olla paljonkin sherryä.

Voiko tuo sitten kuitenkaan vaikuttaa noin paljoa? Siis jos ajatellaan, että rommia on vaikka 250l tynnyrissä, niin voiko jämät tuoda 10% sokeria litraan? Vaikka olisikin 500g/l olevaa px-sherryä?

Mietityttää myös siksi, että Barret ei jostakin syystä suostunut vastaamaan muutamaan tuonon liittyvään kysymykseenkään.

______________________________________________________________________________

POP (16.4.2016 18.05.35)

Ei kai 11g/l sokeria vielä 11% ole? Mutta täysin hypoteettisesti laskettuna: 500 litraiseen tynnyriin menee sherryä jossa on sokeria 500g/l, indrink on 8%, eli puuhun imeytyy 40l eli 20kg sokeria. Tynnyri tyhjennetään ja siirretään muuhun käyttöön ja ennen uuden alkoholin lisäämistä puuhun imeytyneestä 40l, valuu 50% tynnyrin sisälle eli uutta alkoholia mahtuu 480l. Tässä vaiheessa olemme tilanteessa jossa yhteisnesteen määrä on 520 litraa ja siinä sokeria 20kg eli lähtötilanne on 38g/l. Kypsyessä haihtuu alkoholia ja vettä, suhde riippuu kosteus % ja lämpötilasta, kuinka paljon haihtuu sokeria joka kuitenkin on 99,9 % hiilihydraattia, en tiedä, mutta en pitäisi mahdottomana ajatuksena, etteikö sokeria voisi olla lisäämättäkin tuon 11g/l, ainakin teoriassa.

______________________________________________________________________________

Mushinico (16.4.2016 22.19.40)

quote[6C736C3C0 (link)]:
Ei kai 11g/l sokeria vielä 11% ole? Mutta täysin hypoteettisesti laskettuna: 500 litraiseen tynnyriin menee sherryä jossa on sokeria 500g/l, indrink on 8%, eli puuhun imeytyy 40l eli 20kg sokeria. Tynnyri tyhjennetään ja siirretään muuhun käyttöön ja ennen uuden alkoholin lisäämistä puuhun imeytyneestä 40l, valuu 50% tynnyrin sisälle eli uutta alkoholia mahtuu 480l. Tässä vaiheessa olemme tilanteessa jossa yhteisnesteen määrä on 520 litraa ja siinä sokeria 20kg eli lähtötilanne on 38g/l. Kypsyessä haihtuu alkoholia ja vettä, suhde riippuu kosteus % ja lämpötilasta, kuinka paljon haihtuu sokeria joka kuitenkin on 99,9 % hiilihydraattia, en tiedä, mutta en pitäisi mahdottomana ajatuksena, etteikö sokeria voisi olla lisäämättäkin tuon 11g/l, ainakin teoriassa.

Hyväksytään teoria

______________________________________________________________________________

JaRiMi (16.4.2016 23.01.07 last edit 16.4.2016 23.03.46)

Tuo sokeri on mielenkiintoinen alue. Sokereitakin on monenlaisia, kuten Wikikin sanoo:

"Monosakkaridit ovat perussokereita, joissa on yksi sakkaridirengas, johon on liittynyt muita ryhmiä. Monosakkarideissa on viisi tai kuusi hiiliatomia. Viisihiiliset monosakkaridit ovat pentooseja, kuusihiiliset heksooseja.

Tärkeimmät heksoosit ovat:

glukoosi (rypälesokeri) (C6H12O6)
fruktoosi (hedelmäsokeri) (C6H12O6)
galaktoosi (C6H12O6)

Glukoosissa ja galaktoosissa on rengasmuodossa hiilirenkaassa viisi hiiliatomia ja yksi happiatomi eli ne ovat pyranooseja. Fruktoosi sen sijaan esiintyy furanoosina ja sen rengasrakenne koostuu neljästä hiiliatomista ja yhdestä happiatomista. Renkaaseen on liittynyt hydroksyyliryhmiä, joiden sijainti vaikuttaa molekyylin ominaisuuksiin. Luonnossa heksoosit esiintyvät pääasiassa rengasmuodossa, mutta reagoivat avoketjuisina.

Glukoosi on verenkierrossa käyttökelpoisessa muodossa, käytettäväksi soluissa energian tuotantoon. Glukoosia saadaan runsaasti makeista hedelmistä, marjoista ja hunajasta, sen pitoisuutta veressä säätelee insuliini. Fruktoosia on myös marjoissa, kasviksissa ja hunajassa. Maksa muuntaa galaktoosia ja fruktoosia glukoosiksi, joten ne imeytyvät hitaammin.

Pentooseja:

Riboosi (C5H10O5)
Deoksiriboosi (C5H10O4)

Riboosi ja deoksiriboosi ovat DNA:n ja RNA:n rakennusaineita.
Disakkaridit
Sakkaroosi eli ruokosokeri

Monimutkaisemmat disakkaridit koostuvat kahdesta sakkaridista jotka yhdistyvät glykosidisidoksella vesimolekyylin lohjetessa. Sidoksessa on happiatomin muodostama silta. Disakkaridit hajoavat ruuansulatuksessa entsyymien vaikutuksesta monosakkarideiksi, jotka imeytyvät suolen seinän läpi. Kuutta yleisintä mono- ja disakkaridia nimitetään ravitsemustaulukoissa sokereiksi. Kaikki maistuvat makeilta.

Tärkeimmät disakkaridit ovat:

Sakkaroosi (ruokosokeri) (C12H22O11)
Maltoosi (mallassokeri) (C12H22O11)
Laktoosi (maitosokeri) (C12H22O11)
Trehaloosi (sienisokeri) (C12H22O11)

Sakkaroosi koostuu glukoosista ja fruktoosista. Sitä saadaan sokerijuurikkaasta ja -ruo'osta. Sakkaroosin hajotessa glukoosiksi ja fruktoosiksi syntyy inverttisokeriksi kutsuttu seos.

Maltoosi (glukoosi+glukoosi) esiintyy maltaissa, se on oluen valmistuksessa alkoholiksi käyvä sokeri.

Laktoosi (glukoosi+galaktoosi) esiintyy maitotuotteissa. Se aiheuttaa vatsavaivoja ihmisille, joilta puuttuu laktoosia hajottava laktaasi-entsyymi, laktoosin hajoamisen estyessä paksusuolen bakteerit käyttävät sen ravintonaan.

Sokerikulooria käytetään ruskeana väriaineena (E150)."

Kuulemani mukaan esim. kyseisen rommin suhteen suurin osa sokerista ei ole sakkaroosia (selkeästi lisättyä makeuta), vaan sokerimäärä jakaantuu useamman eri sokerityypin alueelle.

Varmaankin on selvää että sherrytynnyrissä on ollut sherryä puussa paljon, hyvin tuore tapaus. Ja on tietysti muistettava ettei rommia koske esim. SMWA:n tapaiset säännöt joissa puhutaan tynnyrien sisältämästä nesteestä. Mielenkiintoista on ettei sokeria ole yhtään juuri koskaan viskeissä, riippumatta tynnyristä - tosin otos tähän katsantaan on pieni ja perustuu Alkon sivuihin. Ainoastaan uutoksessa saattaa nähdä 1 -2g määriä.
Poikkeuksiakin on, mm. suomalaisissa viskeissä.

______________________________________________________________________________

Mushinico (16.4.2016 23.09.26)

quote[6B4073486C48210 (link)]:
Mielenkiintoista on ettei sokeria ole yhtään juuri koskaan viskeissä, riippumatta tynnyristä - tosin otos tähän katsantaan on pieni ja perustuu Alkon sivuihin. Ainoastaan uutoksessa saattaa nähdä 1 -2g määriä.
Poikkeuksiakin on, mm. suomalaisissa viskeissä.

Tää on kyllä hyvä huomio, miksi viskeissä ei tuo sokeri näy, joka olisi peräisin esim px-sherrystä?

Enkä siis mitenkään tarkoita dissata tätä Caronin uutta rommia, vaan ihan pisti vain silmään tuo Alkon ilmoittama 11g/l. Yleensä Bristolin rommeissa ei tuota sokerimääriä löydy. Tilasin juuri eilen kyseisen rommin Alkosta.

______________________________________________________________________________

Olli (18.4.2016 12.00.27 last edit 18.4.2016 12.01.25)

Jeps

Uutoksesta hieman. Alkostakin löytyy ruotsalaista alkuperää oleva viski Spirit of Hven Seven Stars No.2 Merak Single Malt 45% jonka uutos määrä on jotenkin käsittämätön 65g/l. Maahantuojan kanssa asiasta keskustelu ei johtanut mihinkään painokelpoiseen - ketä pitäisi uskoa jos myyjä näin ilmoittaa... :)

http://www.alko.fi/tuotteet/949146/?fromsearch=true

______________________________________________________________________________

POP (18.4.2016 12.33.46 last edit 18.4.2016 18.38.46)

Sokereista vielä eli tammessa on seuraavia sokereita: Glukoosi, Ksyloosi, Mannoosi, Ramnoosi, Arabinoosi ja Galaktoosi eli kyllä puustakin irtoaa erilaisia sokereita, mutta kuinka paljon on eri asia, muistettava on myös se fakta, että eri sokereilla on erilaiset makeusasteet mm sakkaroosin makeusaste on 1, kun taas fruktoosilla se 1,75 ja synteettisesti valmistetulla sakariinilla vastaava luku on vaatimaton 350.
Edit. Korjattu kirjoitusvirheet

______________________________________________________________________________

Mushinico (18.4.2016 15.38.54)

Liittyen tuohon Bristolin Caroni 10yo Sherry finishiin, Barret vastasi, että rommiin ei olla lisätty sokereita. Makeus on peräisin sherrytynnyristä.

Melkein näin arvelinkin, mutta silti yllättävän paljolta tuntuu vain tuo Alkon mittaama määrä. Jahka tuota maistelee muutaman kerran (rommi on vasta tilattu, ei saapunut) niin voi hieman peilata makua.

______________________________________________________________________________

JaRiMi (18.4.2016 18.21.07)

Tuo Alkon ilmoittama "uutos" on pannut harrastajia pohtimaan mitä se on. Alla infoa lainaten Pekka Lehtosta (Laboratorionjohtaja)

"Määritämme sokerit (glukoosi, fruktoosi ja sakkaroosi) nestekromatografisesti akkreditoidulla menetelmällä. Mittausepävarmuus tuossa pitoisuudessa on 5 %. Sokerikulöörin määrää emme pysty määrittämään. Sen sijaan määritämme aina uutoksen, joka kertoo haihtumattomien aineiden määrästä juomassa. Se on aina korkeampi kuin sokeripitoisuus. "

______________________________________________________________________________

POP (18.4.2016 18.48.06)

quote[162E283332353238345B0 (link)]:
quote[6C736C3C0 (link)]:
Ei kai 11g/l sokeria vielä 11% ole? Mutta täysin hypoteettisesti laskettuna: 500 litraiseen tynnyriin menee sherryä jossa on sokeria 500g/l, indrink on 8%, eli puuhun imeytyy 40l eli 20kg sokeria. Tynnyri tyhjennetään ja siirretään muuhun käyttöön ja ennen uuden alkoholin lisäämistä puuhun imeytyneestä 40l, valuu 50% tynnyrin sisälle eli uutta alkoholia mahtuu 480l. Tässä vaiheessa olemme tilanteessa jossa yhteisnesteen määrä on 520 litraa ja siinä sokeria 20kg eli lähtötilanne on 38g/l. Kypsyessä haihtuu alkoholia ja vettä, suhde riippuu kosteus % ja lämpötilasta, kuinka paljon haihtuu sokeria joka kuitenkin on 99,9 % hiilihydraattia, en tiedä, mutta en pitäisi mahdottomana ajatuksena, etteikö sokeria voisi olla lisäämättäkin tuon 11g/l, ainakin teoriassa.

Hyväksytään teoria

Kyseessä on kuitenkin viimeistely ja sehän on "laillinen" tapa maustaa esim viskejäkin.

______________________________________________________________________________

Mushinico (22.4.2016 19.59.37)

Kuinkas montaa kiinnostas kuvan rommi, hintaan 105 (+ alle 25 postarit)?

Tislattu 1997, pullotettu 2015, tynnyrivahva, ei finistelyjä tmv.

______________________________________________________________________________

Blackspirit (23.4.2016 16.48.57)

kyllä mulle maistuis :D

______________________________________________________________________________

Mushinico (23.4.2016 19.35.16 last edit 23.4.2016 20.11.08)

quote[163835373F27243D263D20540 (link)]:
kyllä mulle maistuis :D

Missäs päin maailmaa asustelet? Olisi nyt mahdollisesti 3 kiinnostunutta yhteensä.
Jahas. Kaveri oli hieman innostunut ja pisti tänään tilauksen tuonne menees joten en nyt sitten olekaan ilmeisesti tilailemassa. Sorri.

______________________________________________________________________________

Mushinico (28.4.2016 13.01.49)

Tänään tuli uusin Caroni kotiin. 17-vuotias Valierin pullote. Alta 100 plus postit.

______________________________________________________________________________

Mushinico (1.5.2016 17.32.47)

Avasin tuon uusimman Bristolin Caroni 10yo sherryviimeistellyn ja mielestäni on kyllä aika hyvä pullote. Sherryn omat vivahteet on selkeästi etenkinm jälkimaussa esillä, mutta erinomaisesti sulautuneet muuhun palettiin. Näin parin kerran maistelun jälkeen ei kaduta pullon osto. Alhaisemmasta prosentista johtuen tämä on mukava siemailla, mutta ei tosin mitään linnunmaitoa.

______________________________________________________________________________