Sakeja

______________________________________________________________________________

Vermin (8.9.2012 12.23.59)

Tuli viimein hankittua pari pulloa tätäkin jaloa juomaa. Pidemmän aikaa jo ollut mielessä testata miten hyvin nämä istuvat omaan makumaailmaan.

Kura no Machi Tokubetsu Junmai Ginjo Sake 300ml

T: Melonia, melonia ja melonia. Aprikoosia?

M: Makeahko, jotenkin kliinisen oloinen. En löydä oikein kiintymäkohtia tähän makuun. Ne muutamat aromit, mitä tästä löytyy, ovat hyvin herkkiä.

Hakutsuru Junmai Ginjo Sake 720ml

T: Tässäkin meloni on ylivoimaisesti vahvin aromi ja on jopa voimakkaampi kuin ensimmäisessä. Tuoksussa myös jotain valkoviinimäistä. Raikas

M: Pehmeä, meloninen, ihan miellyttävä. Tästäkin jäi, kaiketi viskiin tottuneena, kaipaamaan hieman enemmän ja voimakkaampia aromeita.

Lämmitys tuntui tuovan sakeja lähemmäs toisiaan, alkoholi tuntui myös aavistuksen enemmän. Pitää vielä testailla näitä erilaisten ruokien kanssa, mutta ei näistä näillä näkymin mitään uutta intohimoa pääse syntymään.

______________________________________________________________________________

JaRiMi (9.9.2012 17.57.40)

Japanilaiset sake-riisiviinit ovat hyvin mukavia ruokajuomia, eritoten japanilaisen ruoan kera. Sakea löytyy monenlaista, jos matkustaa Japaniin ja siellä Tokioon, suosittelen käyntiä Gonzo-baarissa, lähellä Shirokanedain asemaa.

Hyviä sake-laatuja nautitaan Japanissa lähes poikkeuksetta kylminä, toisin kuin täällä usein luullaan. Vain halpa (vähemmän laadukas) sake lämmitetään.

Tällä erää saken saatavuus ulkomailla ei ole paras mahdollinen, taannoisen tsunamin aiheuttaman ydinturman takia. Säteilytestaus ym. ovat myös nostaneet saken hintaa jonkin verran.

Sake tarjoillaan usein lasista, joka on laatikossa (kts. kuva). Sakea kaadetaan lasin täydeltä ja yli, niin että laatikkokin on puolillaan sakea.

______________________________________________________________________________

Hakkis (9.9.2012 18.50.54)

Sake tosiaan sopii hyvin monien japanilaisten ruokien kanssa, ei vain sushin tai sashimin. Shabu-shabun kanssa pidin itse hiukan lämmitetystä ja taas sashimin kanssa viilennetty toimi minulla paremmin. Paljaaltaan en oikein koskaan innostunut mausta, mutta ruuan kanssa kyllä.

Omalla reissulla en ihan noin jyrkkään jaotteluun kohdannut lämmittämisen kanssa. Aivan kaikkein laadukkaimpia suositeltiin viilennettyinä, mutta muuten lämmitys vaihteli ruokien mukaan, ja paikalliset nauttivat ihan omien mieltymystensä mukaan.

Minulle useimmin sake tarjottiin choko tai masu -kupeista.

______________________________________________________________________________

JaRiMi (9.9.2012 20.15.50)

http://www.sake-world.com/html/hot-or-cold.html

tuolla on lisää asiasta lämpimänä vai ei - minulle tosiaan sanottiin, ettei nykyistä premium-sakea tarjoilla lämmitettynä, eikä tosiaan sitä tullutkaan lämpimänä vastaan Japanissa vietettyjen kuukausien aikana.

Tuo makujen kirjo sakessa on myös aika huima, ja osallistuin muutamaan sake-maistelusettiin, joissa maistelimme pariakymmentä erilaista sakea erittäin mausteisesta, pippurisesta aina todella puhtaan, raikkaan hedelmäisiin.

______________________________________________________________________________

Hakkis (10.9.2012 5.55.18)

quote[745F6C5773573E0 (link)]:

minulle tosiaan sanottiin, ettei nykyistä premium-sakea tarjoilla lämmitettynä, eikä tosiaan sitä tullutkaan lämpimänä vastaan Japanissa vietettyjen kuukausien aikana.

Sinulla on paljon pidempi kokemus sieltä, joten tunnet varmaan homman paljon paremmin kun minä. Ehkä mulle vaan tarjottiin usein huonoa sakea ja sen takia lämpimänä.

______________________________________________________________________________

JaRiMi (10.9.2012 9.57.01 last edit 10.9.2012 9.57.51)

quote[6F464C4C4E54270 (link)]:

Sinulla on paljon pidempi kokemus sieltä, joten tunnet varmaan homman paljon paremmin kun minä. Ehkä mulle vaan tarjottiin usein huonoa sakea ja sen takia lämpimänä.


Lisäsin tuon jatko-osan viestiini ettei kenellekään jäisi asiasta epäselvyyttä - jokainen voi netistä lukea itsekseen, ja tutkia asioita itsekseen. Linkitttämäni sivusto on mielestäni hyvä lähtökohta saken maailmaan sukeltamiseen.

Monella sivustolla kerrotaan jokseenkin samankaltaisesti saken lämmityksestä: Historiallisesti sake tarjoiltiin lämpimänä, syynä oli mm. sen aikaisen saken huonompi laatu. Nykyisin ns. premium-sakelaatuja ei pahemmin lämmitellä, eikä niitä ole tarkoitettukaan lämmitettäviksi. Monia muitakin sakelaatuja löytyy, ja niitä voidaan tarjota myös lämpiminä. Tosin monessa maassa sakea edelleenkin lämmitellään japanilaisravintoloissa, laadusta riippumatta, ja mm. USAssa moni edelleenkin luulee, että sake pitää aina lämmittää.

En tiedä minkälaista sakea maistelit Japanissa ollessasi, mutta toivottavasti kokemus oli joka tapauksessa hyvä, eikä juoma ollut pahaa.

______________________________________________________________________________