Viskit joissa on sakkaa pohjalla

______________________________________________________________________________

ardberg (3.9.2006 18.08.49)

Alkon hinnaston kalleimmasta päästä olevissa viskeissä tuntuu muutamissa olevan maininta "Sakkaa pohjalla" tjsp. Mietinkin, että onko tämä sakka mitenkään verrannollinen viskin hyvyyteen? Entäpä miten sitä sakkaa pitäisi kohdella? Pitääkö ottaa siivilä sakan poistamiseksi, sitten kun viimeistä lasillista viedään vai voiko sitä sakkaa juoda viskin mukana?

______________________________________________________________________________

pere (3.9.2006 18.41.55)

Käsittääkseni haluavat sanoa sillä, että kyseiset viskit (esim. Ardbeg TEN jossa on maininta "Pullossa sakkaa") ovat kylmäsuodattamattomia. Sinänsä sakan olemassaolo on mahdollisesti/tavallaan verrannollinen viskin hyvyyteen, koska yleinen käsitys on, että kylmäsuodatuksen seurauksena viskistä poistuu aromeja. Tämä ei tietenkään tarkoita sitä, että kylmäsuodatetut viskit olisivat järjestään jotenkin huonompia kuin suodattamattomat.

Sakka ei haittaa mitään, eikä sitä suuremmin pitäisi ilmestyä ellei viskiä laimenneta vedellä, eikä se sittenkään tosiaankaan ole millään tavoin vaarallista/haitallista. Kyse on käsittääkseni vain tiettyjen viskissä olevien proteiinien ja veden reagoimisesta jonka seurauksena sakka muodostuu. Eli toisin kuin esim. Vintage Portteja kylmäsuodattamattomia viskejä ei tarvitse suodattaa ennen tarjoilua.

______________________________________________________________________________

xenoth (3.9.2006 18.55.22 last edit 3.9.2006 19.20.48)

Mahdollisesti tuolla "sakalla" saatetaan tarkoittaa myös viskin kypsytyksen aikana tammitynnyreistä viskiin irronneita pieniä puuhitusia? Jos näin on, niin aika harvasta viskistä tuota "sakkaa" löytyy oikeasti niin paljon, että sen edes silmällä näkisi. Joskus lasissa kyllä huomaa muutaman pienen hiukkasen seikkailemassa, mutta kyllä ne kurkusta menevät alas siinä missä itse viskikin koska ovat todella pieniä.

Enpä ole törmännyt Blackadderin pullottamien Raw Cask -sarjan viskien ohella muihin pullotuksiin, joissa tuota "sakkaa" voisi sanoa olevan oikeasti paljon. Kyllä sanoisin että Alkon valikoimissa olevista tuotteista löytyy puuhitusia niin pieni määrä, ettei niitä tarvitse todellakaan alkaa siivilällä poistamaan. Ja kyllä niitä hiukkasia voi tietääkseni ihan turvallisesti nauttia, vaikka niitä olisi viskissä enemmänkin.

PS. Jos heilautan vähän Blackadderin Raw Cask -sarjan Linlithgow-tislaamon miniatyyripulloani, niin syntyvä efekti on aivan sama kuin jouluisen lumisadepallon sisällä, jota heilauttamalla sen sisällä alkaa sataa lunta.  ;D


EDIT: Nyt kun luin peren vastauksen, niin hän saattaa hyvinkin olla oikeassa siinä, että sakka liittyykin kylmäsuodatukseen. En tajunnut itse edes ajatella vaihtoehtoa, koska kylmäsuodatetuissa viskeissä sakkaa ei kuitenkaan näe ollenkaan viskin ollessa "perustilassa", kuten se on Alkon hyllyllä tai omassa kaapissa. Epäilisin että kylmäsuodatus saattaa kyllä selittää tuon sakan, mutta toisaalta jos kuvastossa lukee nimenomaan että "sakkaa pohjalla", niin tuo viittaisi taas enemmän puuhitusiin? Mene ja tiedä. Joka tapauksessa: kyllä niitä voi kaikkia juoda ihan ilman siivilöitä.  :)

______________________________________________________________________________

Quercus (3.9.2006 19.19.56 last edit 3.9.2006 19.21.24)

Voin vannoa, että yhdestäkään Alkon pullosta et sakkaa löydä ;). Kyse on taas kerran tyypillisestä hyysäyspolitiikasta, jossa kuluttajia varoitellaan/pelotellaan siitä, että kyseessä on kylmäsuodattamaton tuote. Ei muuta. Hyvyydestä en tiedä, mutta kuitenkin kylmäsuodattamaton tuote on mahdollisimman neitseellinen ja mahdollisimman paljon aromeja on tallella.

quote[pere (link)]:
Kyse on käsittääkseni vain tiettyjen viskissä olevien proteiinien ja veden reagoimisesta jonka seurauksena sakka muodostuu.


Kaikkea muuta paitsi ei proteiineja ;D .. Rasvahappoja, tanniineja, estereitä, moniarvoisia sokereita kuten heksorooseja. Kyse on hydrolyysistä eli veden aiheuttamasta hajoamisesta takaisin lähtöaineiksi, esimerkiksi esterit (=aromiaineet) hajoavat alkoholiksi ja karboksyylihapoksi.

______________________________________________________________________________

smoke on the water (3.9.2006 19.51.14)

quote[xenoth (link)]:

Enpä ole törmännyt Blackadderin pullottamien Raw Cask -sarjan viskien ohella muihin pullotuksiin, joissa tuota "sakkaa" voisi sanoa olevan oikeasti paljon.  


Mulla olisi sellainen mielikuva, että tämä Blackadderin pullojen "puusakka" on ihan feikkiä ja lisätty pulloon vain "koristeeksi"  herättämään kiinnostusta ja vahvistamaan ajatusta siitä että kyseessä on "raw cask".

______________________________________________________________________________

xenoth (3.9.2006 19.57.34 last edit 3.9.2006 19.58.13)

quote[smoke on the water (link)]:
Mulla olisi sellainen mielikuva, että tämä Blackadderin pullojen "puusakka" on ihan feikkiä ja lisätty pulloon vain "koristeeksi"  herättämään kiinnostusta ja vahvistamaan ajatusta siitä että kyseessä on "raw cask".


Mielenkiintoista... Saattaa kyllä hyvinkin pitää paikkansa, koska tuntuisi aika oudolta jos jokaiseen pieneen 5cl miniatyyriin olisi päätynyt noin paljon puuhilettä tynnyristä. Maalaisjärjellä ajateltuna tynnyristä ei kuuluisi silloin olla enää muruakaan jäljellä pullotusprosessin jälkeen.  ;D Mutta mielelläni kyllä silti uskoisin noiden hileiden aitouteen, koska ne ovat kiehtovia ja niitä on kiva katsella.  :-/

______________________________________________________________________________

xenoth (3.9.2006 20.38.50 last edit 3.9.2006 20.39.26)

Alkoi tuo Blackadderin Raw Cask -asia kiinnostamaan sen verran paljon, että surffasin Blackadderin sivuille (http://www.blackadder.nu/newidx.php?page=about&site=INT / sivun alaosa). He itse kertovat sivuillaan seuraavaa:

We use a special bottling process to make sure that each and every bottle of Blackadder RAW CASK contains its own share of the cask sediments as well as natural oils and fats that might otherwise be left behind when filling a cask strength whisky straight from cask. This ensures the maximum possible natural flavour is in each and every bottle.

The only thing we do when bottling is to use a small filter to ensure that splinters of wood from the cask do not inadvertently pass into the bottle. We think that such things are best avoided. Blackadder RAW CASK is therefore single malt whisky as it always used to be drunk when it was often sold from small barrels kept behind the bar.


Tarkoittaakohan tuo "special bottling process" sitten puuhileiden lisäystä pulloihin?  :P Kun lueskelee noita Blackadderin sivuja, niin alkaa tuntua koko ajan oudommalta ajatus, että puuhileitä jotenkin lisättäisiin pulloihin. Sivuilla nimittäin painotetaan kuinka viskin pitäisi olla aina kylmäsuodattamatonta, kirkassuodattamatonta, karamelliväritöntä jne. Onko kenelläkään "varmaa tietoa" asiasta?

______________________________________________________________________________

smoke on the water (5.9.2006 7.35.19)

quote[Al Swearengen (link)]:
 Jos kyseinen sakka häiritsee niin itse olen "ajanut" viskin pari kertaa sporgakoneesta läpi niin ei ole sakkaa enää, eikä tarvi lämmitellä juomaa lasissa kun on suht lämmintä muutenkin mutta tulee aromit hyvin esiin ::)


Tuo "kahvinkeitinkikka" voisi olla joo ihan suositeltava juuri Cask Strenght vahvuisille, lähtee samalla turhat alkoholiprosentit pois niin ei tarvitse enää miettiä veden lisäyksen kanssa kikkailuja. Ja voi huoletta nauttia illan aikana vähän enemmänkin, ja ilman sakkaa.. ;D

Miksi muuten ei muiden firmojen Single Cask/ Straight From The Cask tms. pulloissa ole tätä puusälää jos se on niin hyvä ja hieno juttu? Ainoastaanko Blackadderin tynnyreistä sitä irtoaa? Miettikääpä sitä.. ;)

______________________________________________________________________________

Marko76 (5.9.2006 15.07.53)

Taitaa olla Baldrick töissä pullottamolla lisäämässä ne härpäkkeet pulloihin turnipsipalkalla....  :D

______________________________________________________________________________

Shepherd (5.9.2006 21.10.29)

quote[Marko76 (link)]:
Taitaa olla Baldrick töissä pullottamolla lisäämässä ne härpäkkeet pulloihin turnipsipalkalla....  :D


Tää oli huippu!  

Minä myös olen kuullut tuosta "härpäkkeiden" lisäys jutusta, eli ei välttämättä ole aivan tuulesta temmattua tarinaa.  Ellei sitten ole kyse niistä tynnyreistä jotka eivät kelpaa kenellekään sen vuoksi että ovat loppuun kuluneita ja sälää irtoaa likaa... mutta silloinhan se ei ole hyvä juttu. Vai...?  ::)

______________________________________________________________________________

xenoth (6.9.2006 9.01.23 last edit 6.9.2006 9.01.57)

Kai sen täytyy näin sitten olla, kun niin moni on jo kuullut asiasta joltain salaperäiseltä taholta?  ;) Voisikohan joku vielä mainita että mistä on kuullut? Jos kyseessä on vaikka nettisivu, niin olisi kiva lukea itsekin.

Vaikka tuossa Blackadderin Linlithgowissa olisi mitä p*skaa tahansa sisällä, niin ei silti harmita yhtään sen hankinta, koska sattuu olemaan ainoa Linlithgowin miniatyyri mitä olen mistään löytänyt.  Ja on tuossa muutenkin (varmaan muissakin Blackaddereissa?) sellainen hyvä puoli, että etiketistä löytyy todella runsaasti tietoa. Esim. tislaus&pullotuspäivät kuukauden tarkkuudella, käytetty tynnyrityyppi, lisävärittömyys yms. Yleensä miniatyyripulloissa kun ei vaivauduta ollenkaan mainitsemaan tällaisia "pikkuseikkoja". Täytyy vielä loppuun todeta, että onneksi viski on tynnyrivahvuista joten korkea ABV lienee tappanut suurimman osan pulloon jälkikäteen lisätyistä hengenvaarallisista tappajahiukkasista.

______________________________________________________________________________