______________________________________________________________________________
Ard-Begbie (28.7.2007 11.40.40)
Jos saatais taas hieman keskustelua aikaan niin ruetkaas tonkimaan tietoa tai mutuileen.
Nykyään tynnyriviimeistely on huipussaan, alan keisareiden mukaan ehkä liikaakin, mutta mikä tislaamo,milloin ja mistä syystä kokeili tätä systeemiä hieman pakotettuna ensimmäisen kerran?
______________________________________________________________________________
InkRose (28.7.2007 13.21.18 last edit 28.7.2007 13.35.01)
Yhden löytämäni kaskun mukaan (Dave Broomin kolumnista LFW:n sivuilta) Isosetä Grant-Grant ajatuksissaan laukaisi Dufftownin kentän 17. reiän kaistalla, "Make mine a double wood, caddy", kun piti sanomansa jotta "Pass me m' two wood". Balvenie, jonka omisti isosedän etäinen sukulainen, otti vinkistä vaarin ja perässä seurasi Glenmorangie ja kaikki sekosivat.
Suomennos on omani, mutta yritin säilyttää edes jotain alkuperäisen sävystä. Onnistumisen tuomitkoon jokainen pääkoppansa sisällä. Tai saa minullekin avautua, jos ihan pakosti haluaa. :D
<muoks> Eihän tässä tarkkoja aikoja yms. ollut, mutta koitan niitä kaivella vielä. :) </muoks>
______________________________________________________________________________
I.R. (31.7.2007 16.12.05 last edit 31.7.2007 16.23.30)
quote[InkRose (link)]:
Yhden löytämäni kaskun mukaan (Dave Broomin kolumnista LFW:n sivuilta) Isosetä Grant-Grant ajatuksissaan laukaisi Dufftownin kentän 17. reiän kaistalla, "Make mine a double wood, caddy", kun piti sanomansa jotta "Pass me m' two wood". Balvenie, jonka omisti isosedän etäinen sukulainen, otti vinkistä vaarin ja perässä seurasi Glenmorangie ja kaikki sekosivat.
Suomennos on omani, mutta yritin säilyttää edes jotain alkuperäisen sävystä. Onnistumisen tuomitkoon jokainen pääkoppansa sisällä. Tai saa minullekin avautua, jos ihan pakosti haluaa. :D
<muoks> Eihän tässä tarkkoja aikoja yms. ollut, mutta koitan niitä kaivella vielä. :) </muoks>
______________________________________________________________________________
Olli (31.7.2007 19.44.37)
Aika vaikeita kysellään.
Yksi moneista suosikeistani on Aberlour ja heidän näkemyksensä asiasta on seuraava:
- Double cask maturation has been pioneered by Aberlour. The spirit is matured separately in specially selected bourbon and sherry casks for the required period of time. When it has come of age, whisky from the two sets of casks is brought together for the first time and the different flavours and textures are subtly merged.
Asiasta löytynee oikeatakin tietoa. Oli niin tai näin - Aberlour Double Cask Matured 12 sekä 15-vuotias ovat molemmat erittäin hyviä lajissaan. ::)
______________________________________________________________________________
pere (31.7.2007 20.45.37)
Tuossa double cask maturationissa on kai kyse siitä, että osa viskistä on vaikkapa sen 12 vuotta sherryssä ja osa bourbonissa ja sitten ennen pullotusta molemmat osat kaadetaan isoon vattitankkiin ja annettaan sekoittua? Kun finistelyssä taas kaikki viski on ensin vaikkapa sen 10 vuotta bourbonissa ja sitten vuoden pari sherryssä, jonka jälkeen (luultavasti samaisen vattitankin kautta) se päätyy pulloihin.
Tai jotain, ota nyt sitten näistä kaikista selvää :)
______________________________________________________________________________
InkRose (31.7.2007 21.22.07 last edit 31.7.2007 21.22.16)
Juurikin näin myös itse näkisin asian olevan, että finisheissä sama aine on ensin tietyn ajan perus-bourbonissa ja sitten parista kuukaudesta pariin vuoteen (jotenkin noin se kai menee yleisesti ottaen) jossain muussa tynnyrissä. Ja sitten pulloon ja hyllyyn.
______________________________________________________________________________
Eat P (1.8.2007 4.09.30)
quote[Olli (link)]:
Aika vaikeita kysellään.
Yksi moneista suosikeistani on Aberlour ja heidän näkemyksensä asiasta on seuraava:
- Double cask maturation ...... The spirit is matured separately in specially selected bourbon and sherry casks
______________________________________________________________________________
Olli (1.8.2007 4.34.46 last edit 1.8.2007 5.06.22)
Jeps
Näinhän se on, Aberlourin double maturation ei ole varsinainen finistely, vaan enemmänkin tisleen kypsytys eri tynnyreissä samaan aikaan. Kypsyneet tisleet sotketaan keskenään vasta pullotusvaiheessa, samalla oikaistaan myös alkoholipitoisuus halutuksi.
Ilmeisesti haettiin puhdasta finistelyä jossa tisle vaihtaa tynnyriä varsinaisen kypsytyksen päätteeksi, tämä menee vielä vaikeammaksi. ::)
Äkkiä voisi kuvitella, että varsinaisen finistelyn alku voisi olla hieman epäkurantin tavaran laadun parantamisessa, tähänkin saadaan varmaan lisää mielipiteitä.
______________________________________________________________________________
Ize (1.8.2007 7.17.07)
Se mitä tarinoita löytyy historiasta, niin 70-luvulla koetettiin sherrytynnyreitä käyttää, mutta koska tuoreiden sherrytynnyreiden vaikutus oli turhankin dramaattinen viskiin alettiin tekemään erilaisia kokeiluja. Sitä en osaa sanoa, jos joku jo aiemmin "tunnusti" ns. finishtelyn, mutta finishteltynä markkinoi tuotteitansa kait ensimmäisinä Glenmorangie ja Balvenie, mutten löydä tarpeeksi tarkkoja tietoja kumpi olisi se eka.
______________________________________________________________________________
Ard-Begbie (1.8.2007 7.34.59 last edit 1.8.2007 7.35.30)
Joo, tarkoitin nimenomaan finishingiä eli sama aine siirretään eri tynnyriin kypsymään. Glenmorangie oli niitä ensimmäisiä mutta n. 86 vuonna
blended-markkinoille toimittava Auchroisk kokeili laukaista single-maltin markkinoille nimellä The singleton of Auchroisk. Blended viskiin sopiva viski oli single malttina liian "keveää" ja manageri sai kuningas-paniikki ajatuksen käyttää aine sherry-tynnyreissä. Tulos Yllätti syvyydellä ja monimuotoisuudella. Tästä alkoi nykymuotoinen viimeistely jota muut seurasivat.
lähde: Whisky bible 2007 (Murray)
Complete book of whisky(Murray)
______________________________________________________________________________
Ize (1.8.2007 9.46.43 last edit 1.8.2007 9.47.28)
Ahaps, sama tieto oli täälläkin: http://www.royalmilewhiskies.com/product.asp?pf_id=0040000003823
Mutta jostakin kumman syystä sivuutin tuon tiedon. :) Ehkä sitten siksi ettei tiedolle oikein löytynyt mitään lisäinformaatiota tuolta ...
______________________________________________________________________________