Väriainevapaat tislaamot

______________________________________________________________________________

-bolinen (18.10.2012 17.14.41)

En löytänyt aiheesta aikaisempaa aihetta, mutta olisi mielestäni aiheellista kerätä listaa skotlantilaisista whisky tislaamoista jotka eivät käytä Sokerikulööriä (E150) eikä muita väriaineita tisleissään.

Oma mielipiteeni värjäämistä kohtaan on jyrkkä ei, voisin jopa alkaa boikotoimaan tislaamoita jotka tätä harrastavat.

Keinotekoinen värjääminen pilaa yhden aistin koko harrastukselta. Mikäs sen mukavampaa silmille kun nähdä iän, finishtelyn tai muun luonnollisen elementin tuottaman mahtavan luonnollisen värin.

Tässä pieni lista muutamista tislaamoista, jotka eivät käytä väriaineita:

Arran
Balblair
Benriach
Benromach
Bladnoch
Bruichladdich
Bunnahabhain
Deanston
Edradour
English Whisky Co
Glencadam
Glendronach
Glenfarclas
Glengoyne
Glenglassaugh
Glenrothes
Hazelburn
Highland Park
Kilchoman
Kilkerran
Longrow
Port Charlotte
Macallan
Octomore
Springbank
Tullibardine

Lähde: http://www.scotchmaltwhisky.co.uk/forum/viewtopic.php?t=1591&postdays=0&postorder=asc&start=15

______________________________________________________________________________

sähkäri (18.10.2012 19.34.32)

Melkein uskaltaisin väittää että muutama tislaamo noista mainitsemistasi käyttää väriä ainakin joissain pullotteissaan sanotaan sitä tuossa lähteessä tai ei.

______________________________________________________________________________

JaRiMi (19.10.2012 7.46.08 last edit 19.10.2012 7.59.44)

quote[352A373E72323E2B2B365F0 (link)]:
Melkein uskaltaisin väittää että muutama tislaamo noista mainitsemistasi käyttää väriä ainakin joissain pullotteissaan sanotaan sitä tuossa lähteessä tai ei.


Olen samaa mieltä Sähkärin kanssa - ja haluaisin myös huomauttaa, että käytäntö on vaihdellut tislaamoilla ajan saatossa. Tämän päivän pullote on voitu tehdä "muodin mukaisesti" esim. ilman kylmäfiltterointia, ja 46% vahvuudessa - väriaineetta - mutta aiemmin näin ei ole ollut.

Värjäys, kylmäsuodatus, pullotus 40% tai 43% vahvuudessa on ollut normi suurimmalle osalle viskeistä, eikä se ole minusta niitä pilannut. Vanhemmat Highland Park -pullotteet maistuivat silti paremmille omassa suussani kuin nykyiset, väriaineen kera. Miksi? Koska mukaan laitettiin vanhempaa tislettä reilusti, ja sherrytynnyrit olivat tuoreempia.

Tuokin linkitetty ketju on vuodelta 2008, eli asia on saattanut muuttua.

Muistan kun yksi intohimoinen viskinharrastaja aikoinaan kiivaili, ettei juo mitään viskiä, jossa alkoholiprosentti on laskettu sinne 40 -43%, koska pääpullottamo sijaitsi Glasgown liepeillä, ja lantrausvesi oli sitä "ruokottoman huonolaatuista ja likaista Glasgow'n vesijohtovettä".

Heh - ei se ihan niin mennyt...lantrausvesi, tulipa se mistä hyvänsä, oli kyllä käynyt läpi ihan reippaan suodatusprosessin juuri siksi, että sen maku olisi täydellisen neutraloitu, ja vesi olisi tarkoitukseen sopivan puhdasta. Sarjassa viskipurismin legendoja...

Toinen jännä asia on se, että moni pitää täysin selvänä sitä, että tislaamon omat pullotteet, myös single caskit, ovat aina parempia kuin Indypullotteet, koska "Indyt saavat aina ne huonoimmat tynnyrit" tislaamolta. Kuitenkin moni Independent -pullottaja on ostanut täytettä tynnyriinsä siinä vaiheessa kun viski on vasta tislattua, eikä siinä vaiheessa kukaan osaa sanoa, tuleeko siitä minkälaista ajan saatossa. Samoin suuri osa Indyjen omistamasta viskistä kypsyy ihan samoissa varastoissa, kuin tislaamon omat tynnyrit. Ja Indythän eivät värjää sitä viskiään..

______________________________________________________________________________

-bolinen (19.10.2012 11.21.16)

Kiitos selvennyksistä, taas sitä ollaan viisaampia. Eli trendien ja pullotteiden mukaan värjäillään, ei tislaamokohtaisesti.

Olen syyllistynyt tuohon indypullottajien boikotointiin. En siksi että pitäisin niitä huonoina, vaan alitajuisesti ajatellut että tislaamon omat pullotteet ovat yleensä vain parempia.
Kiitos tästäkin tiedosta.

______________________________________________________________________________

mja (19.10.2012 11.36.53)

Tuosta JaRiMi:n lantrausvesimaininnasta tuli (vähän off-topic) mieleen, että tietääkö joku vieläkö joku tislaamo (tai useampi) myy myös pelkkää sitä pullotettua vettä, jota viskin valmistamisessa on käytetty. Idea oli (tai on), että jos lisäät vettä viskiisi, niin se on myös sitten sitä "oikeaa vettä". Heh. Jollain tislaamolla tällainen tuote ainakin 90-luvulla oli myynnissä. Millään en vaan muista mikä oli kyseessä. Ettei peräti Laphroaig? Tässähän pääsisi harrastuksessa ihan uudelle tasolle, kun pitäisi etsiä vuosikertaviskiin sopiva vesi.  ;)

______________________________________________________________________________

-bolinen (19.10.2012 13.58.52)

quote[292E25440 (link)]:
Tuosta JaRiMi:n lantrausvesimaininnasta tuli (vähän off-topic) mieleen, että tietääkö joku vieläkö joku tislaamo (tai useampi) myy myös pelkkää sitä pullotettua vettä, jota viskin valmistamisessa on käytetty. Idea oli (tai on), että jos lisäät vettä viskiisi, niin se on myös sitten sitä "oikeaa vettä". Heh. Jollain tislaamolla tällainen tuote ainakin 90-luvulla oli myynnissä. Millään en vaan muista mikä oli kyseessä. Ettei peräti Laphroaig? Tässähän pääsisi harrastuksessa ihan uudelle tasolle, kun pitäisi etsiä vuosikertaviskiin sopiva vesi.  ;)


Nooh, eiköhän tämä suomivesi passaa... maailman parhaaksi sitä ovat haukkuneet :P

______________________________________________________________________________

Mushinico (19.10.2012 17.22.04)

Suomivesi...... pelkästään jo Helsingin, Espoon ja Riihimäen vesikin maistuu jo aivan erilaiselle. Riihimäellä ollut tähänasti parhaimman makuinen vesi. Espoossa pahin.

______________________________________________________________________________

Mallasmaksa (19.10.2012 23.59.19)

Jos ei pullossa erikseen tänä päivänä mainita, ettei ole väriä, niin aika skeptinen saa olla.

Tuo oli kyllä mielenkiintoinen, ettei lisätä kun ko. alueen vettä. Muistaakseni jossain sanottiin, että 1/5 ihmisillä oli supermakuaisti, joten onnea heille. Tarkistin että olikin 1/4. Ehkä joillekin siis lisätyt vedetkin tekevät erot.Vaikea sanoa, kuulunko itse valikoituun ryhmään.

Tälläistä selailin

http://www.tiede.fi/artikkeli/171/kieli_kovilla_makulaboratoriossa

______________________________________________________________________________

Vode (20.10.2012 7.50.17 last edit 20.10.2012 7.54.14)

Hanavesi taitaa voittaa pullovedet testeissä tuoreutensa takia. Pullotettu luonnonvesi on täynnä mikrobeja, jotka lisääntyvät varsinkiin huoneenlämmössä säilytetyssä pullossa rajusti jo muutamassa päivässä.

Voin vain kuvitella, miltä (huonosti säilytetty) vuosikertavesi maistuisi..

Kaupan pullovesi varmaan käsitellään säilytystä kestämään, mutta onko se sitten viskipuristille hyvä?

Itse lasken kraanasta tilkan tuoretta vettä viskiini enkä murehdi sen enempää -- viskin maku kuitenkin dominoi siinä paketissa.

..vode


______________________________________________________________________________

Kronik (20.10.2012 8.27.11)

Siinäpä tuote kunnon hifistelijöille.

http://www.uisgesource.com/

______________________________________________________________________________

Vode (20.10.2012 9.18.09)

quote[4B4C4E574A4B4740250 (link)]:
Siinäpä tuote kunnon hifistelijöille.

http://www.uisgesource.com/


Oiskohan noilla siltoja samalla myytävänä? Pääsisi lopultakin veneestä eroon mökkimatkalla :-)

Päivän nippelitieto: Konjaktit blendataan isoissa puusaaveissa ja väkevyys tiputetaan 40%:iin lisäämällä vettä pikkuhiljaa. Prosessi vie kuukausista jopa pariin vuoteen talosta ja konjakista riippuen. En tiedä miksi, mutta hidas lisääminen on kuulema paras tapa. Älkää siis turhaan hötkyilkö, kun laimennatte viskiänne  :D

..vode

______________________________________________________________________________