Elokuu 2008 - Highland Park 12 y.o.

______________________________________________________________________________

Whisky (3.8.2008 17.09.41)

Huutoäänestys tuotti tulosta ja kun kyseisen tislaamon tuotteita ei ole vielä kuukauden viskeinä esillä ollut, niin nyt viimeistään oli aika. Tuttuun tapaan muistakin tislaamon viskeistä saa vapaasti tänne höpistä. Siirrytään siis Orkneyn saarelle. Kuukauden viskinä:

Highland Park 12 Y.O. (OB)

Tuoksu: Hedelmäisyyttä, vienoa savua, hunajaa, kanervaa
Maku: Pehmeä, tasapainoinen, savua, mallasta, hedelmiä
Muuta: Tasaisen varma tuotos, joka ei seikkaile kummallisiin makumaailmoihin, vaan maistuu aidosti hyvältä mallasviskiltä.

Highland Park
Highland Parkin tislaamo sijaitsee Orkneyn saarella ollen Skotlannin pohjoisin tislaamo. Kakkossijalle yltävä Scapa ei tosin ole kuin vajaan kilometrin verran etelämpänä. Tislaamon toiminta juontaa juurensa 1700-luvun loppuun, jolloin Orkneyn saarten viskejä ei saanut viedä saaren ulkopuolelle. Salakuljetus oli kuitenkin yleistä ja siihen osallistui myös Kirkwallin, Orkneyn pääkaupungin, pormestari Thomas Traill. Viisaana miehenä Traill oli lyönyt hynttyyt yhteen päivisin kirkonmiehenä ja öisin salapolttajana toimivan Magnus Eunsonin kanssa. Eunson kun oli harrastanut salapolttoa aina vuodesta 1789 asti Kirkwallin alueella, nykyisen Highland Parkin tislaamon paikalla. Näin Orkneyn hyvälaatuiset viskit tulivat tunnetuksi aina eteläistä Skotlantia myöten. Vuonna 1805 järjestetyssä ratsiassa moiselle toiminnalle kuitenkin laitettiin loppu ja useita laittoman viskin tislaamoita takavarikoitiin maksamattomien verojen vuoksi. Traill ja Eunson eivät tosin jääneet kiinni kuin vasta useamman vuoden kuluttua.

Eunsonin sanotaankin olleen kutakuinkin juoni mies, sillä kirkonmiehenä hän säilytti valmista viskiä mm. saarnastuolissaan. Erään kerran Eunsonin kerrotaan saaneen vihiä tulossa olevasta ratsiasta, jolloin viranomaisten rynnätessä kirkkoon käynnissä olikin hautajaiset. Ruumisarkku tosin seisoi valkoisen liinan peittämien viskitynnyrien päällä. Varmuuden vuoksi viranomaisten uteliaisuus ruumisarkun ja sen valkoisen liinan peittämän alustan suhteen tukahdutettiin kuiskaamalla heidän korvaansa sana "isorokko". Tästä säikähtäneenä ratsia päätettiin jättää sikseen ja siirtyä kiireesti seuraavaan paikkaan.

Lopulta kolme vuotta vuonna 1823 säädetyn viskin tislauksen tuottavaksi tekevän lain jälkeen Robert Bowrick perusti Highland Parkin nimeä virallisesti kantavan tislaamon. Ironista kyllä, tislaamo toimi John Robertsonin omistamissa rakennuksissa. Samainen mies kun oli vuosikymmen aikaisemmin pidättänyt itsensä Magnus Eunsonin. Seuraavat 35 vuotta tislaamo pysyikin Bowrickien suvun omistuksessa kunnen Johnin poika James päätti myydä tislaamon vuonna 1869. James kun sattui toimimaan pappismiehenä, eikä pitänyt ajatuksena siitä, että kirkonmies tislaisi viskiä. Vuonna 1895 James Grant osti Highland Parkin tislaamon kunnes vuonna 1935 se siirtyi Highland Distilliersin omistukseen. Kyseinen yhtiö omistaa tislaamon edelleen.

Highland Park mallastaa edelleen osan ohrastaan itse Y-kirjaimen mallisessa mallastamossaan. Maltaat kuivataan kanervaisella turpeella ja josta johtuu lopputuotteessakin maistettava kanervainen aromi. Vierre käytetään puisissa sammioissa ja melko perinteisen mallisia tislauspannuja on käytössä neljä kappaletta.

______________________________________________________________________________

Ize (4.8.2008 9.40.14)

Tämä on itselläni yksi referenssiviskeistä eli sellainen jolla varmistan makuaistien toimivuuden. Viski kun on tasavarma suorittaja vuodesta toiseen sopivalla savuisuudellaan ja sherryisyydellään, joka ei häiritse ainakaan minusta muiden viskien maistelemista HP:n jälkeen. Joskin täytyy samaan hengenvetoon kuitenkin todeta, että tämä viski koki jonkin asteisen makumuutoksen vetisempaan suuntaan vuosia sitten, kun paksukaulaisesta pullosta siirryttiin ohutkaulaiseen. Tosin mielikuvitustako lie, kun en vastatusten noita eri pullotteita testaamaan päässyt.

______________________________________________________________________________

I.R. (5.8.2008 19.41.38)

Kun kotoa ei toistaiseksi löydy tästä tuoreinta versiota, piti tyytyä lyhyeen tasting-sessioon Tallinkin M/S Superstarin takasalongin baarissa matkalla takaisin kohti Helsinkiä. Nauttimisastiana oli laakea muovikippo (hyvällä tahdolla "katkaistu tumbler"), Suomenlahden merenkäynti kohtalainen ja taustamusiikkina "Sunshine Reggae". "Lasin" laakeuden vuoksi tuoksusta ei saanut irti mitään täsmällistä. Vierekkäin JW Black Labelin kanssa nuuhkittaessa ei kuitenkaan jäänyt epäselväksi, kumpi on kelvollinen single malt, kumpi taas ikämerkintäänsä nuoremman oloinen blendi ilmeisellä grain-dominanssilla. HP:n makua voisi luonnehtia pehmeäksi, keskipitkäksi, odottamaani maltaisemmaksi ja toisaalta yllättävän vähäsherryiseksi. Sherrystä ei oikeastaan saanut kiinni lainkaan, ja oli suorastaan vaikea uskoa, että kaikki tähän käytetyt tynnyrit olisivat Espanjasta peräisin. Kuulu kanervahunaja tuli esiin vasta loppumaiskuttelussa, silloinkin pikemmin vain pehmentävänä kuin selkeästi erottuvana makukomponenttina. Savu oli ilmeisesti myös ehtinyt haihtua matkalla baaritiskiltä pöytään. Edellisestä(kin) versiosta (ei se paksukaulainen vaan seuraava) oli erottanut selkeästi savun, sherryn, kanervan ja kypsähkön maltaisuuden. Nyt "lasista" paljastui vain epämääräisesti "ihan kiva" single malt, joka Izen mainitsemin tavoin tosiaan tuntui edeltäjiään vetisemmältä ja ohuemmalta.

Lupaan ottaa uusintakierroksen paremmissa olosuhteissa ja kertoa, jos(?) nootit siinä muuttuvat. ;D

______________________________________________________________________________

POP (5.8.2008 19.47.06)

Lasissa kuukauden viski ja itselle tämä on helppo aloitus illalle jos on tarkoitus nauttia muutama muukin viski, sekä ns perusviskien kategoriassa myös korkealla, viskistä löytyy pika-analyyttisesti hentoa savua, sherryä, jotain maanläheistä, olisiko se sitä kanervaa sitten, hunajaista makeutta.

______________________________________________________________________________

Ize (6.8.2008 10.54.00)

I.R. mainitsi vähäsherryisyyden, eikös sherrytynnyreitä ole vain joku 10%:ia HP:n tynnyreistä? Tosin sitä(kään) tietoa mulla ei ulkomuistissa ole että missä suhteessa eri pullotuksiin nuo 10%:ia saattavat jakautua.

______________________________________________________________________________

SeBBe (6.8.2008 11.05.32)

quote[0536294C0 (link)]:
I.R. mainitsi vähäsherryisyyden, eikös sherrytynnyreitä ole vain joku 10%:ia HP:n tynnyreistä? Tosin sitä(kään) tietoa mulla ei ulkomuistissa ole että missä suhteessa eri pullotuksiin nuo 10%:ia saattavat jakautua.

Itse olen myös ollut samassa uskossa. Muistaakseni Martin kertoili taannoisessa viskikoulutuksessa myös jotain tuommoista. Eikös 18yo sitten koostu jo suurimmilta osin sherrykypsytetystä viskistä, oliko jotain 90%... Varmaan foorumin syövereistäkin löytyisi tarkkaa tietoa, kun vain osaisi hakua käyttää :-[

______________________________________________________________________________

Legless Scotsman (6.8.2008 11.36.22)

Hyvä perusviski. Ei silti 18-vuotiaan tasoista, mutta makoisaa kyllä.
Täytyisi tehdä jossain vaiheessa uusi arvio ja katsoa, että paraneeko numerot...

Omat arviot copypastattuna:

Aged 12 Years
Scotsman's rating: 8 (Colour: amber / Nose 23 points: toffee, sweet, hot, medium-bodied, warm, floral / Taste 20 points: full-bodied, sherry, medium complexity / Finish 19 points: medium finish / Balance 18 points: aroma better than taste. Total points: 80.)

______________________________________________________________________________

I.R. (6.8.2008 11.37.38 last edit 6.8.2008 11.40.16)

quote[5264434364010 (link)]:
quote[0536294C0 (link)]:
I.R. mainitsi vähäsherryisyyden, eikös sherrytynnyreitä ole vain joku 10%:ia HP:n tynnyreistä? Tosin sitä(kään) tietoa mulla ei ulkomuistissa ole että missä suhteessa eri pullotuksiin nuo 10%:ia saattavat jakautua.

Itse olen myös ollut samassa uskossa. Muistaakseni Martin kertoili taannoisessa viskikoulutuksessa myös jotain tuommoista. Eikös 18yo sitten koostu jo suurimmilta osin sherrykypsytetystä viskistä, oliko jotain 90%... Varmaan foorumin syövereistäkin löytyisi tarkkaa tietoa, kun vain osaisi hakua käyttää :-[

Juuri mainitun herran vetämien tastingien perusteella minulla taas on käsitys, että nykyisen sarjan sekä 12- että 18-vuotiaat olisivat kutakuinkin pelkästään sherry-tynnyreissä kypsytettyjä. 12-vuotiaan kohdalla kysymys tietenkin on pääosin refilleistä, ja lieneekin niin, että first fill -sherryn osuus on tuo 10-15 %. Kommenttini sherryn vähäisyydestä maussa oli esitetty vertailumielessä; ts. se oli muistikuvieni mukaan aiemmissa versioissa selkeämmin esillä. Kuten sanottu, maisteluolosuhteet eivät eilen olleet parhaat mahdolliset, ja kirjoitin nootit foorumille korostaakseni sitä, miten suuri kunnollisen lasin merkitys viskin nauttimisessa on.

______________________________________________________________________________

Whisky (6.8.2008 17.28.24)

quote[1422050522470 (link)]:
[Varmaan foorumin syövereistäkin löytyisi tarkkaa tietoa, kun vain osaisi hakua käyttää :-[

Ja kun haku toimisi kuten on tarkoitettu. Se ei jostain syystä palauta aina kaikkia hakutuloksia.

______________________________________________________________________________

pere (6.8.2008 17.41.37 last edit 6.8.2008 17.42.46)

quote[6E51504A5240390 (link)]:
quote[1422050522470 (link)]:
[Varmaan foorumin syövereistäkin löytyisi tarkkaa tietoa, kun vain osaisi hakua käyttää :-[

Ja kun haku toimisi kuten on tarkoitettu. Se ei jostain syystä palauta aina kaikkia hakutuloksia.

Googleen haku muodossa "hakusana site:viskikaappi.net" niin löytyy paremmin. Sitten joutuu tosin vielä luultavasti lisäämään sen 2:n sinne ensimmäisen yabb:n perään, koska linkit osoittavat vanhalle foorumille, tai sitten käyttämään suoraan cachea (välimuistissa).

______________________________________________________________________________

smoke on the water (6.8.2008 20.04.42)

Minulla olevan tiedon mukaan Highland Park on siirtynyt ennen 1990-luvun puoltaväliä käyttämään kypsytyksessä pelkästään Sherrytynnyreitä. First- ja Refilltynnyreiden osuudet vaihtelevat pullotuksesta riippuen. Nykyisen 12-vuotiaan koostumus on 15 - 20% first filled ja loput refill. Kuitenkin siis 100% Sherrytynskissä asunutta tavaraa pullosta pitäisi löytyä.

______________________________________________________________________________

Ize (7.8.2008 12.49.58 last edit 7.8.2008 12.51.13)

Ohons eli uudet 12 vuotiaat pitäisi olla melko sherryisiä. :o
Viimeisin 12yo pulloni kun on jostain 2005-2006 paikkeilta, joka ei hillittömän sherryiseltä tosiaan tunnu ja samoilta ajoilta oleva 18yo puolestaan tuntuu huomattavasti sherryisemmältä. Mielenkiintoista.

______________________________________________________________________________

POP (7.8.2008 14.02.56)

quote[291A05600 (link)]:
Ohons eli uudet 12 vuotiaat pitäisi olla melko sherryisiä. :o
Viimeisin 12yo pulloni kun on jostain 2005-2006 paikkeilta, joka ei hillittömän sherryiseltä tosiaan tunnu ja samoilta ajoilta oleva 18yo puolestaan tuntuu huomattavasti sherryisemmältä. Mielenkiintoista.

Niin ei refillistä välttämättä makua liikaa lähde ja toisaalta 12y:n ja 18y:n suurin ero iän lisäksi on siis käytettyjen first fillien määrä. Eli sinällään helppo yhtälö.

______________________________________________________________________________

smoke on the water (7.8.2008 18.55.28)

quote[0C130C5C0 (link)]:
quote[291A05600 (link)]:
Ohons eli uudet 12 vuotiaat pitäisi olla melko sherryisiä. :o
Viimeisin 12yo pulloni kun on jostain 2005-2006 paikkeilta, joka ei hillittömän sherryiseltä tosiaan tunnu ja samoilta ajoilta oleva 18yo puolestaan tuntuu huomattavasti sherryisemmältä. Mielenkiintoista.

Niin ei refillistä välttämättä makua liikaa lähde ja toisaalta 12y:n ja 18y:n suurin ero iän lisäksi on siis käytettyjen first fillien määrä. Eli sinällään helppo yhtälö.

Jeps, sillä 18yo:ssa first fill-osuus on jo 45%, joten ero 12-vuotiaaseen on kyllä selvä.

______________________________________________________________________________

Ize (8.8.2008 7.13.07)

Ah aivan, tuo vaikuttaa asiaan. Refillithän voivat olla ties kuinka monensia.

______________________________________________________________________________

Ard-Begbie (8.8.2008 10.29.16)

Kohtalainen perusviski. Eka kerran sai melko suuretkin kiksit, mutta sittemmin on kiinnostus hiipunut. Lähinnä tuon maun pliisuuden takia. Oulussa kerran löysin jonkin vanhemman 12y.o:n ja oli häkellyttävän savuinen verrattuna omiin vähän uudempiin pulloihin. Nyt kiinnostaisi suuresti tietää onko joku maistanut/ostanut tuon alkon 16y.o signatoryn. Olikohan 46% ja UCF? Kommentteja! Jotain HP:tä pitäis kaappiin saada ja normi ei käy! Tästä kun tehtäisiin Laphroaigin quarter caskiä vastaava 12y.o niin olisi varmaan huomattavastikin parempaa. Omasta mielestäni kun Hp ei maistu niin se ei maistu juuri millekkään, Kun taas on maullaan niin toivoisi siinä kovasti olevan enemmän voimaa ja hulluutta!

______________________________________________________________________________

Whisky (8.8.2008 11.34.32 last edit 8.8.2008 11.34.58)

quote[0734226B042321242F23460 (link)]:
Nyt kiinnostaisi suuresti tietää onko joku maistanut/ostanut tuon alkon 16y.o signatoryn. Olikohan 46% ja UCF? Kommentteja!

HBF:ssä tätä oli Vinoblen tiskillä tarjolla, mutta muistiinpanoja ei tullut tehtyä ja muistikuvat ovat jo haihtuneet. Ei muistaakseni ollut mitenkään järisyttävää, mutta poikkesi mielestäni perus HP:stä jonkin verran lähinnä sherryttömyytensä vuoksi. Korjatkoon joku, jos muistini on taasen aivan täysin pettänyt.

______________________________________________________________________________

I.R. (8.8.2008 15.50.41 last edit 8.8.2008 15.54.34)

quote[607E7C78764C7C7D4C677B764C6472677661130 (link)]:
Minulla olevan tiedon mukaan Highland Park on siirtynyt ennen 1990-luvun puoltaväliä käyttämään kypsytyksessä pelkästään Sherrytynnyreitä. First- ja Refilltynnyreiden osuudet vaihtelevat pullotuksesta riippuen. Nykyisen 12-vuotiaan koostumus on 15 - 20% first filled ja loput refill. Kuitenkin siis 100% Sherrytynskissä asunutta tavaraa pullosta pitäisi löytyä.

Tässä nuo osuudet muistakin pullotteista:

www.liquidinspiration.com/Templates/BlogMessage1.aspx?PageID=87ab2a3e-a8e6-4a37-8c26-c096fca3daca

______________________________________________________________________________

Olli (9.8.2008 7.47.25)

quote[5966677D65770E0 (link)]:
quote[0734226B042321242F23460 (link)]:
Nyt kiinnostaisi suuresti tietää onko joku maistanut/ostanut tuon alkon 16y.o signatoryn. Olikohan 46% ja UCF? Kommentteja!

Korjatkoon joku, jos muistini on taasen aivan täysin pettänyt.

Highland park signator 1991 16YO 46%
On ollut auki jo muutaman kuukauden, poikkeaa Highland Park OB 16 YO 40% pullotteesta todella reilusti, ja se ei ole välttämättä huono asia. Siganoryn pullotteen hinta on sisältöön nähden hieman ylihintainen.

Sherryn osuus on Signatoryn pullotteessa selvästi vähäisempi, mutta maku on muutoin monipuolisempi. Tuoksu on molemmissa parasta mitä tarjoavat, jälkimaku on molemmissa lyhyt.

Jos näistä pitäisi toinen valita, se olisi Signatorin pullote. Vertailua häiritsee tietysti se, että toinen on 46% ja toinen 40%.

Highland Park 12 YO, on tuttu ja turvallinen juoma josta on sanottu jo kaikki tarvittava.
Samalla kertaa maistettu OB 18 YO pesee koko joukon mennen tullen.

______________________________________________________________________________

vesku (13.8.2008 4.57.39)

Olen maistanut useampaan kertaan ja se on ihan ok, ei mikään nautiskelu/hifistely viski vaan kaada ja nauti.
Tislaamolla sain maistaa tuotoksia joista jäi muutamia mieleen.
HP Bourbon cask 1996-2008. (pulloitettu 12.03.2008.) jossa oli vahva vanilija tuoksussa ja maussa ollen kuitenkin selkeä HP.Alkoholia oli blendaajan mukaan 56-58%,väri oli todella vaalea eikä tämä tarvinnut vesilisää.Toinen oli saman ikäinen refill sherry ja aivan uskomattoman sherryinen,väriltään todella tumma,ehkä parhaimpia ikinä maistamiani Highland Parkin viskejä.Pyysin isäntäämme Max McFaddenia saada tätä nektaria kotiintuomiseksi ja jonka hän sitten lupasi lähettää minulle kotiin.Tsuppari soitttikin ovikelloani parin viikon päästä ja pyysi kuittausta paperiin,ojentaen samalla pienen paketin.Avasin paketin ja sieltä löytyi pullo viskiä joka olikin tislaamon tulevaa tavaraa eli HP 40 yo,no ne ketkä ovat maistaneet tietänevät tavaran olleen kuranttia.
Oliko se vahinko vai ei,täytyy kysyä herralta ensi kuussa.

______________________________________________________________________________

MP (13.8.2008 6.41.41)

Pyöreä ja hyvä yleisviski on HP 12yo, miinuksena sitten ympäripyöreys ja joskus huonona päivänä ihmeellinen kitkeryys lopussa, ainakin omassa vasta tyhjennetyssä 'edellisen version' pullossani. HP18 maistettuna pariin kertaan ja toistaiseksi aina tuntunut että aromien päällä on raskas kansi joka ei hevillä nouse, liekö syypää kiireinen hörppijä joka ei anna jalolle juomalle aikaa avautua...

______________________________________________________________________________