Pikkulintu valittiin vuoden olutravintolaksi
______________________________________________________________________________
Whisky (13.3.2007 15.59.56 last edit 13.3.2007 16.00.13)
Helsingin Sanomien sivut tietävät kertoa, että Puotilan Pikkulintu on valittu vuoden olutravintolaksi. Titteli meni varmasti oikeaan paikkaan! Onnea Markulle ja muulle Pikkulinnun porukalle jos satutte tätä foorumia lukemaan!
______________________________________________________________________________
smoke on the water (13.3.2007 16.15.42)
Tuon valinnan kyllä mieluusti Pikkulinnulle suo. Onnittelut Puotilaan myös täältä Kanta-Hämeestä!
______________________________________________________________________________
vesku (13.3.2007 21.17.13)
Kyllä tuo vanha jäärä sen on ansainnut. Olisivat voineet laittaa samaan pakettiin myös viskipalkinnon.
______________________________________________________________________________
Marko76 (14.3.2007 8.12.53)
Hyvä valinta! :)
______________________________________________________________________________
JaRiMi (25.6.2007 11.26.43)
Kun nyt Pikkulinnusta puhutaan - olen kuullut että talon nykyinen linja olisi kummallisen jyrkkä siinä että ensimmäistäkään indy-pullotetta ei oteta sinne myyntiin. Täytyy sanoa että ihmettelin asiaa kun sen kuulin - mikä lienee tällaisen rajoittuneisuuden syy, osaako joku vastata?
Onhan noissa indypullotteissa aivan loistavia tuotteita, jos silloin tällöin huonojakin. Mutta samaa voi kyllä minusta sanoa myös "aidoista" tislaamopullotteista, kyllä sinne on joukkoon blendattu kamalaa sukkamehua joskus. Sitten on noita tislaamoja joista ei pahemmin ei indy-pullotteita löydy, niitä ei siis kai sitten linnusta saa laisinkaan?
Sinänsä Pikkulintu on hiukan ei-keskeisine sijainteineen loistava esimerkki siitä miten hyvä viski voi innostaa ihmisiä ja myydä muuallakin kuin 500 metrin säteellä Foorumista, toimiva konsepti josta moni epäluuloinen baarinpitäjä voisi ottaa oppia ja mallia. Nostan hattua kunnioituksesta paikalle, ihmettelen vain kuulemiani huhuja oudosta linjauksesta joka vaikuttaa kummalliselta.
______________________________________________________________________________
I.R. (25.6.2007 12.02.18 last edit 27.11.2007 17.06.48)
quote[JaRiMi (link)]:
| Kun nyt Pikkulinnusta puhutaan - olen kuullut että talon nykyinen linja olisi kummallisen jyrkkä siinä että ensimmäistäkään indy-pullotetta ei oteta sinne myyntiin. Täytyy sanoa että ihmettelin asiaa kun sen kuulin - mikä lienee tällaisen rajoittuneisuuden syy, osaako joku vastata? |
Pikkulinnun toiminnan alkuaikoina Markku hankki muutamia kymmeniä indy-pullotteita (erityisesti Raw Cask -sarjaa ja G&M:n Private Collectionia), joista Islay-osasto näkyi käyvän kaupaksi erittäinkin hyvin. Jotkin sitä vastoin "jäivät käsiin" - ehkä siksi, että laatuhajonta indy-puolella on suurempi kuin ob-tavarassa. Indy-helmien löytäminen edellyttäisi mieluiten etukäteismaistelua tai ainakin laajamittaista arvostelujen seuraamista. Pienellä maahantuojalla ei käsittääkseni ole tilaisuutta oikein kumpaankaan. Valinnat joudutaan tekemään suoraan tukkureiden listoilta, ja kun puhutaan todella rajoitetuista eristä, ota tai jätä -periaatteella pelkän intuition varassa. On toki joitakin lähes pettämättömiä indy-sarjoja, joiden pullotteiden hankkimiseen ei juuri riskiä liity (esim. DL:n OMC, joita Pikkulinnussa on muutamia ollutkin). Mutta ajan puute ja varovaisuus lienevät siis pääsyitä siihen, että Pikkulintuun on viime vuosina hankittu lähes yksinomaan ob-pullotteita.
Toisaalta olen ymmärtänyt, että tämä on ollut myös jonkinlainen linjanvalintakysymys. Valikoimaa ei jo tilasyistäkään ole voitu laajentaa kovin moneen sataan nimikkeeseen (nyt hieman yli 300), ja Markku on halunnut pitää saatavilla Islayn ja muun "saarialueen" tislaamopullotteita niin laajalti kuin mahdollista, eli ravintoloitsijan henkilökohtaisilla preferensseilläkin on tässä sijansa. Mutta kauppa tuntuu "puutteista" huolimatta käyvän hyvin...
EDIT: On Pikkulinnussa nähty muutama suorastaan erinomainen indie. Esim. taannoiseen Laphroaig-tastingiin Markku hankki Ruotsista OMC 1987:n (16 yo, port finish) ja 1992:n (11 yo). Mutta näiden laadukkuudesta meillä oli jo etukäteen hankittu tieto.
EDIT 2: Pari kirjoitusvirhettä.
______________________________________________________________________________
JaRiMi (25.6.2007 14.07.48)
Kiitoksia vastauksesta. Niin, onhan monista indy-pullotteistakin saatavissa tätä nykyä tietoa etukäteen koskien niiden laatua. Lähinnä ihmetytti miksi tuollainen tiukka linja on päässyt syntymään.
Kuten sanottu, minusta moni aiemmin tuntematon tislaamopullote on aivan yhtä arvaamaton ostos, pakko sanoa.
Varmaankin Suomessa monet maahantuojat antavat myös maistaa tuotteitaan jos niitä heiltä ostaa, joten laadun voi varmistaa siinäkin vaiheessa.
______________________________________________________________________________
I.R. (26.6.2007 9.43.27)
quote[JaRiMi (link)]:
| - - Varmaankin Suomessa monet maahantuojat antavat myös maistaa tuotteitaan jos niitä heiltä ostaa, joten laadun voi varmistaa siinäkin vaiheessa. |
Valtaosa Pikkulinnussa myytävistä viskeistä on Markun omaa maahantuontia, ja ulkomaiset tukkurit eivät pienelle suomalaiselle ravintolamaahantuojalle juuri näytteitä toimittele.
Mitä tulee muihin suomalaisiin maahantuojiin, lienee Vinoblen omistaja kutakuinkin ainoa, joka myyntimatkoillaan pitää mukana "viskisalkkua" maistiaisia varten. Olen maistellut Vinoblen nykyisen indy-valikoiman aika kattavasti(?) eri ravintoloissa, ja joukossa on "helmien" lisäksi ollut myös tasapaksuja kuriositeetteja - kuten indy-markkinoilla sopii odottaakin.
Samaa mieltä olen kanssasi siitä, että moni kiinnostava ja yhä toimiva tislaamo on jäänyt suomalaisen ravintolatarjonnan ulkopuolelle ja siis omien pullohankintojen varaan. Missä ovat esimerkiksi Inchgower, Dailuaine (CC 1975:tä lukuun ottamatta) ja Teaninich?
______________________________________________________________________________
pere (26.6.2007 11.52.00)
quote[I.R. (link)]:
| Samaa mieltä olen kanssasi siitä, että moni kiinnostava ja yhä toimiva tislaamo on jäänyt suomalaisen ravintolatarjonnan ulkopuolelle ja siis omien pullohankintojen varaan. Missä ovat esimerkiksi Inchgower, Dailuaine (CC 1975:tä lukuun ottamatta) ja Teaninich? |
Mackillop's:n Teannich 26.10.1983 / 01.2002 55.5% cask 6357 bottle 50 löytyy ainakin Tampereelta Wanhasta Postista, muualla en tosin kyllä taida muistaa moisia ravintoloiden hyllyissä Suomessa nähneeni... enkä kyllä Inchgoweriakaan, ja Dailuainesta ainoastaan tuon 1975 CC:n Ahvenessa.
______________________________________________________________________________
JaRiMi (26.6.2007 13.05.06)
quote[I.R. (link)]:
Valtaosa Pikkulinnussa myytävistä viskeistä on Markun omaa maahantuontia, ja ulkomaiset tukkurit eivät pienelle suomalaiselle ravintolamaahantuojalle juuri näytteitä toimittele. |
Se on varmasti totta. En tiennyt että Pikkulintu tuo maahan itse lähes kaiken. Sinänsä hienoa, saa paljon semmoista mitä ei muuten maahan tulisikaan.
Mitä tulee muihin suomalaisiin maahantuojiin, lienee Vinoblen omistaja kutakuinkin ainoa, joka myyntimatkoillaan pitää mukana "viskisalkkua" maistiaisia varten. Olen maistellut Vinoblen nykyisen indy-valikoiman aika kattavasti(?) eri ravintoloissa, ja joukossa on "helmien" lisäksi ollut myös tasapaksuja kuriositeetteja - kuten indy-markkinoilla sopii odottaakin.
Vinoble poikkeaa edukseen monista muista näissä asioissa. Olet aivan oikeassa, kyllä sielläkin valikoimissa on helmien lisäksi noita tasapaksuja juomia. Hyvä puoli on se että ostava asiakas pääsee tosiaan valitsemaan niistä sen mitä haluaa. Tilanne on toki hiukan harmittavampi maahantuojan kannalta, varovaisuus on paikallaan.
Samaa mieltä olen kanssasi siitä, että moni kiinnostava ja yhä toimiva tislaamo on jäänyt suomalaisen ravintolatarjonnan ulkopuolelle ja siis omien pullohankintojen varaan. Missä ovat esimerkiksi Inchgower, Dailuaine (CC 1975:tä lukuun ottamatta) ja Teaninich?
Enpä olisi Imperial:iinkaan törmännyt Suomessa, se on vissi se. Kovin harvassa ihan viime vuosiin ovat olleet myös Port Ellenit. Tomintoul, Tomatin, Dallas Dhu jne jne jne.käyvät esimerkkeinä myös varmaankin.
______________________________________________________________________________
I.R. (26.6.2007 17.55.21 last edit 26.6.2007 18.07.11)
quote[JaRiMi (link)]:
| Enpä olisi Imperial:iinkaan törmännyt Suomessa, se on vissi se. Kovin harvassa ihan viime vuosiin ovat olleet myös Port Ellenit. Tomintoul, Tomatin, Dallas Dhu jne jne jne.käyvät esimerkkeinä myös varmaankin. |
Muistaakseni Pikkulinnusta löytyy ainakin Tomatinin 1972 ob sekä G&M:n pullotuksia Imperialilta ja Dallas Dhu'lta (Private Collection, laimennettuja 40/43 %:iin :(). Imperialit taitavat kyllä kaikki olla finistelyjä. Port Ellen -osasto on ob:tä ("Annual Releaset" 2, 3 & 6), lukuun ottamatta CC 1982:a, joka ei ole Elluksi kovin kummoinen.
______________________________________________________________________________
vesku (26.6.2007 21.37.23)
quote[JaRiMi (link)]:
Kun nyt Pikkulinnusta puhutaan - olen kuullut että talon nykyinen linja olisi kummallisen jyrkkä siinä että ensimmäistäkään indy-pullotetta ei oteta sinne myyntiin. Täytyy sanoa että ihmettelin asiaa kun sen kuulin - mikä lienee tällaisen rajoittuneisuuden syy, osaako joku vastata?
|
Terve,
Ehkä Markun pitäisi itse kommentoida valitsemaansa linjaa.
Itse voisin kertoa omia näkemyksiäni kun olen töissä tiskin toisella puolella.
Siis näkemykseni ovat omiani, eivät Markun/ Pikkulinnun.
Tällä hetkellä viskiravintoloita on laskutavasta riippuen stadissa 4-6 kpl. Jokainen voi päätellä ne itse.
Minulla ei ole mitään hyvää viskiä vastaan, ongelma on potentiaalisten asiakkaiden vähyys indy pullotteiden ostajina.
Viskimarkkinat ovat todella pienet ja kaupaksi käyvät tunnetut OB pullotteet ja ostajina useimmiten aivan tavalliset
baarissa kävijät. Kuvavaa on se, että mikäli tukkuri tuo 6 pulloa samaa viskiä hintaluokassa 200 plo ja ne myydään stadin baareihin niin 3-4 pulloa löytyy vielä vuoden päästä ravintoloiden hyllyistä, korkattuna!
Tästä syystä minä vältän tiettyjen kauppureiden tiettyjä pullotuksia jos sama spessuhintainen tuote löytyy 4-6 baarin valikoimasta ja on indy pullote niin hiki tulee....
Tätä voi olla vaikea uskoa mutta näin se vaan on. Viskistä kiinostuneita ja RAVINTOLOISSA säännöllisesti käyviä (stadissa) on alle
KOLMEKYMMENTÄ ihmistä joista minä tiedän nimeltä/kasvoilta valtaosan.
Tämän vuoden tastingit joissa olen ollut mukana kuvaavat tilannetta mielestäni hyvin, tastingeissa on ollut todella vähän väkeä ja
melkein samat nimet kiertävät niin seuran kuin ravintoloidenkin järjestämissä tilaisuuksissa.
Mistä muuten olet kuullut Pikkulinnun nykyisestä linjasta indy-pullotteiden suhteen ? Itse en ole tälläistä huhua kuullut, tuon melkein voisi tulkita lobbaamiseksi... ;D
______________________________________________________________________________
JaRiMi (26.6.2007 22.46.02 last edit 26.6.2007 23.22.56)
Moi, voihan tuota tulkita lobbaamiseksi - yritän kyllä lobata hyvien viskien puolesta, ja niitä tosiaan löytyy sekä indypullotteista että tislaamon omista tuotteista. :)
Tästä linjasta, kuulin siitä taannoin tuolla Ardbeg / Glenmorangie-tilaisuudessa muutamalta harrastajalta, ja ihmettelin sitä jo silloin mielessäni. Muistaakseni juttelin asiasta myös HBF:ssä hiukan. Kuten sanoin, otan hatun päästä nöyrästi ja kumarran syvään Pikkulinnun viskikulttuurin edistämistoiminnan edessä, en tahtonut sitä arvostella missään nimessä, vaan lähinnä ihmetellä A) onko kuulemassani perää ja B) mistä moinen johtuu.
Minulla ei ole mitään hyvää viskiä vastaan, ongelma on potentiaalisten asiakkaiden vähyys indy pullotteiden ostajina.
Viskimarkkinat ovat todella pienet ja kaupaksi käyvät tunnetut OB pullotteet ja ostajina useimmiten aivan tavalliset
baarissa kävijät. Kuvavaa on se, että mikäli tukkuri tuo 6 pulloa samaa viskiä hintaluokassa 200 plo ja ne myydään stadin baareihin niin 3-4 pulloa löytyy vielä vuoden päästä ravintoloiden hyllyistä, korkattuna!
Tämä on toivottavasti muuttumassa vähitellen. Tilanne ei aina ollut tämä - muistan tuossa 1996 - 2000 että viskit menivät aika hyvin kaupaksi eri paikoissa. Silloin opin itse esim. tuntemaan Cadenheads-pullotteet joita Peter Piltz toi maihin, niissä oli loistavia helmiä ja menekki oli hyvä useammassa keskustan paikassa. Samoin Blackadder-pulloja tuli maihin tuolloin, ja Robin Tucek itsekin kävi Suomessa joskus 2002 - 2003 - tapasin miehen maahantuojan kanssa ja menimme yksissä tuumin silloin Pikkulintuun jossa silloin oli myynnissä montaa Blackadderin pullotetta (siksikin ihmettelin että linja olisi noin muuttunut).
Mitä tulee viskiharrastukseen, uskoisin että se on hieman laajempaa kuin miltä se näyttää. Esimerkiksi meidän työpaikan viskiseuran porukat eivät ole Ankkuria vielä oikein löytäneet. Meillä on oikeasti ollut vähän sopeutumisvaikeuksia vuosien saatossa Helsingin viski-skenen muutoksiin - aikanaan -99 - 2003 kävimme säännöllisesti Vanhalla, Tornin American Baarissa, Black Doorissa, jopa Pullmanissa ja kokoonnuimme joka toinen / kolmas kuukausi Vanhalla yläkerrassa.
Sitten Vanhan BC:n viskivalikoima meni surkeaksi (olutvalikoima myös) ja meiltä meni kokouspaikka, Pullman muuttui nopeasti heikompaan suuntaan, ja Black Doorkin koki muutoksen joka pisti sen silloin väliaikaisesti aikalailla takapakkia (onneksi tilanne on korjautunut aika paljon jo!). Nämä olivat meille tuttuja paikkoja joissa kokoonnuimme, ja on kestänyt aika kauan hakea vaihtoehtoja. Nythän alkoi tuo American Baarinkin alasajo valikoiman suhteen, ikävä kyllä.
Välillä olo on ollut aika haikea kun on miettinyt noita "wanhoja hyviä aikoja" jolloin saattoi esimerkiksi marssia Vanhalle ja maistella illan kuluessa 8 loistavaa viskiä - tulla parin päivän kuluttua uudelleen ja ottaa täysin eri 8 viskin setti - ja vielä kerran parin päivän päästä, eikä hyvät viskit edes loppuneet siihen. Doorissa oli "Ikke" Ikäläisen aikana sama tilanne, hyllyt olivat pullollaan hyviä viskejä, valikoima oli aivan uskomaton. Noh, se siitä nostalgiasta. :'(
Meillä on MSP Whisky Societyssä noin 28 jäsentä, ja kokouksiin tulee yleensä 12 - 16 henkilöä suunnilleen. Etsimme edelleen ns. vakiopaikkaa, jossa voisimme myös pitää järjesteltyjä maistelukokouksiamme (joskus esitelmöineen) silloin tällöin. Porukat ovat kovasti valittaneet että meillä ei ole tarpeeksi aktiviteetteja ollut viime vuosina - johtuu myös omista kiireistäni.
Pikkulinnussa tulee hyvin harvoin käytyä, johtuen sijainnista. Ankkuri on lähempänä keskustaa, mutta aivan ytimessä sekään ei ole, siksi ajattelinkin tuoda porukoita syksyllä sinne tutustumaan jotta oppisivat mistä saa hyviä viskejä - sen verran ihastuin kun kävin! Viimeinen oma kokouksemme oli ns. dinnermeeting, olimme Amigossa koska olin oppinut että siellä oli hyvä viskilista nykyisin - mukavasti tuli porukkaa sinne. Uusin "löytö" on ollut tämä Scandic Simonkentän viskibaari, loistava valikoima mutta emme varmaan voi siellä järjestää seuran kokouksia, ikävä kyllä. Sinnekin teen kyllä jätkien kanssa ekskursion vielä!
Joka tapauksessa viskistä innostuneita ihmisiä on enemmänkin, meidänkin firmasta saisi hetkessä 100 uutta jäsentä jos lähtisi mainostamaan. Ollaan tarkoituksella pidetty hommaa vähän pienempänä tähän asti, kun ei jaksaisi megafonilla huutaa kokouksissa, ja noita 100+ paikkoja on vaikeampi löytää kokouspaikoiksi.
Täytyypä varmaan hieman aktivoitua asian suhteen jotta baareissakin huomataan että kyllä meitä harrastajia on olemassa, ollaan vaan oltu jemmassa! Omasta puolestani pahoittelen etten ole päässyt noihin maisteluihin, työ ja muut asiat (tytär 7 kk) ovat vieneet veronsa viime aikoina. Joka tapauksessa osittain ihan jo tuon "wanhan hyvän ajan" kaipuunkin takia olen yrittänyt itsekin aktivoitua noin yleisesti ja antaa oman panokseni ihan vaan harrastajana viskikulttuurin eteenpäin viemiseksi tässä maassa.
______________________________________________________________________________
Ard-Begbie (8.5.2008 10.08.03 last edit 8.5.2008 10.40.07)
Tuli eilen käytyä tutustumassa Pikkulintuun, eikä hirveästi kaduta. Erittäin siisti ja viihtyisä paikka. Ja kun hinnat olivat suunnilleen kohdallaan, niin mukava maistelusessiohan se siitä tuli vaikka broidi metroilikin aikaisemmin himaan. Tarjoiliatypy osasi asiansa. On kiva olla baareissa, joissa on mahtava valikoima eikä joka kerta tartte selittää että "laita siihen tulppaaninmuotoiseen aromilasiin". Kun illan kuluessa paikan "viski-Gandalf" tuli puikkoihin, niin meininki parani entisestään. Kaveri oli selvästi suuri viskinystävä, ja se näkyi kaikin puolin otteessa ja innostuksessa. Ja setistä enemmän mitä joit eilen-osiossa. Kiitos luottokunta ja kesälomarahojen-keksijä! :)
______________________________________________________________________________
smoke on the water (7.2.2019 8.20.53 last edit 7.2.2019 8.21.59)
Edelliset päivitykset tähän ovat näköjään yli kymmenen vuoden takaa, joten tässä tuoretta haastista Puotilan suunnalta. Aika vierii, mutta Pikkulintu pysyy. Myös viskivalikoima on säilynyt massiivisena vuodesta toiseen. Atte Erkkilän haastattelu nyt blogissa:
http://smokeonthewater-fin.blogspot.com/2019/02/maltaisia-hetkia-puotilassa.html
______________________________________________________________________________