______________________________________________________________________________
I.R. (3.1.2007 17.19.45)
Irlantilaisiin spesialisoitunut veljeni järjesti tastingiin kolme Bushmillsin single caskia (kaikki n.c.f.) ja vielä nollaviskiksi Hewitts-blendin (40 %), jossa on mukana Bushmillsin mallasta. Hewitts sopi kokonaisuuteen myös siksi, että se on yksi harvoista irlantilaisista blended-viskeistä, joissa ei ole pot still -komponenttia. Itse olin kyllä löytävinäni varsinkin tuoksusta sen kuuluisan pot still -characterin, mutta uskottava se on, että Hewittsiin on skottiblendien tapaan käytetty vain puhtaita mallas- ja jyväviskejä. Mutta illan varsinaiset tähdet olivat:
1) Single Bourbon Barrel 1989 56,5 % (tynnyri 8146, pullotettu todennäköisesti 2005 (pullokoodi alkaa L5
)),
2) Single Sherry Hogshead 1991 53,7 % (tynnyri 9133, pullotettu todennäköisesti 2005) ja
3) Single Rum Cask 1989 53,7 % (tynnyri 16275, pullotettu todennäköisesti 2005).
Kaikki kolme olivat hämmästyttävän avautuneita jo kuivina. Bourbon lupasi tuoksussaan hyvinkin makeaa vaniljaa. Kielellä tuntuma oli kuitenkin hillitympi ja varsinkin lopussa bourbon-tynnyrin tuomaa puumaisuutta parhaimmillaan. Pari vesitippaa pidensi jälkimakua, mutta samalla jotenkin tasapäisti sitä: kirpeä puu ikään kuin hieman väljähtyi. Vastaavantyyppinen jälkimakua pidentävä ja tasoittava vaikutus vesilisällä oli myös Sherryyn. Laimentamattomana esiin tuli vahvaa kuivaa olorosoa ja jopa kahvimaisia vivahteita. Vesi hävitti kahvin ja muutti kielituntuman kauttaaltaan kuivemmaksi. Rommi-versiosta en olisi tuoksun perusteella pystynyt päättelemään kypsytystynnyriä, mutta mausta sokeriruoon aromin kyllä löytää välittömästi. Tuntuma kielellä oli hyvinkin rommimainen, mutta toisaalta viski ja rommi jollakin tavoin elivät omaa elämäänsä eivätkä kietoutuneet kovin kiinteästi yhteen. Toisin kuin kahdessa edellisessä, jo valmiiksi vahva jälkimaku tuntui veden lisäämisen myötä lyhenevän.
Loistavia viskejä koko kolmikko (tai nelikko!), josta omaksi suosikikseni nousi Sherry. Jälleen tuli mieleen, että irlantilaiset viskit ansaitsisivat saada tälläkin foorumilla nykyistä enemmän huomiota osakseen. Ainakin minä yritän vastaisuudessa tätä vääristymää silloin tällöin oikaista. :)
______________________________________________________________________________
Marko76 (4.1.2007 8.21.56)
Taisin sitten itsekkin valita oikein kun nappasin tuon sherry version, rommi viimeistelyn sijaan. Tosin olisihan tuo rommi versiokin kelvannut, mutta se budjetti...... :P
______________________________________________________________________________
I.R. (8.1.2007 18.38.35)
quote[Marko76 (link)]:
Taisin sitten itsekkin valita oikein kun nappasin tuon sherry version, rommi viimeistelyn sijaan. Tosin olisihan tuo rommi versiokin kelvannut, mutta se budjetti...... :P
______________________________________________________________________________
Marko76 (9.1.2007 8.41.48)
Itse hommasin omani Celtic Whiskey Shopista viime Heinäkuussa.
______________________________________________________________________________
wiljami (15.7.2007 18.18.42)
Onko kenelläkään tietoa kuinka monta pulloa on tehty tuota Rum Caskia?
______________________________________________________________________________
I.R. (16.7.2007 11.54.16)
quote[wiljami (link)]:
Onko kenelläkään tietoa kuinka monta pulloa on tehty tuota Rum Caskia?
______________________________________________________________________________
wiljami (16.7.2007 14.22.04)
quote[I.R. (link)]:
Onko kenelläkään tietoa kuinka monta pulloa on tehty tuota Rum Caskia?
Tarkoitatko tämän ketjun avauksessa mainitsemaani pullotetta? Bushmills on pullottanut single caskeina useita noin 10-15-vuotiaita rommitynnyreitä. Caskista 16275 peräisin olevat pullot tulivat myyntiin Systembolagetiin jo loppuvuodesta 2005, ja tänä keväänä saman erän rippeitä ilmestyi myös Alkoon. Näissä pulloissa tai niiden pakkauksissa ei ilmoiteta tynnyristä saatujen pullojen kokonaismäärää. Kun kysymyksessä kuitenkin on tynnyrivahvuisena pullotettu viski, voi riittoisuutta yrittää laskea. Rommin kypsytykseen käytetään - minun käsittääkseni; JaRiMi antanee tarkempaa informaatiota - melko suuria, noin 400 litran vetoisia tynnyreitä, vuosittainen haihtuma on karkeasti 2 %, ja yksi pullo vie 0,7 l...
______________________________________________________________________________
JaRiMi (17.7.2007 12.32.15)
Noista rommin tynnyreistä, ne taitavat vaihdella melko paljon riippuen puhummeko Ranskan siirtomaiden, Espanjan vanhojen siirtomaiden vaiko Brittien entisten siirtomaiden rommeista. Rommintekoperinteessä on näiden välillä isojakin eroja, ja myös tynnyrit ja kypsytys vaihtelevat tekotavoista puhumattakaan.
Juttelin aiheesta Trinidadissa käydessäni Angosturan tislaamolla - he käyttivät ex-Bourbon tynnyreitä, käsitin että sellaisinaan, eli silloinhan tuo koko olisi pienempi, about 225 - 250 litraa. Venezuelassa Santa Teresa taas teki Soleramenetelmällä rommia soleratynskässä.
Puulaatukin vaihtelee, joissain Ranskan siirtomaissa missä rommia on tehty menetelmillä jotka on kopioitu konjakinteosta puu on useimmiten lienee Ranskalaista Limousin-tammea, kun taas tuo Angostura käytti Amerikkalaista tammea siis.
______________________________________________________________________________
I.R. (17.7.2007 12.49.36)
quote[JaRiMi (link)]:
Noista rommin tynnyreistä, ne taitavat vaihdella melko paljon riippuen puhummeko Ranskan siirtomaiden, Espanjan vanhojen siirtomaiden vaiko Brittien entisten siirtomaiden rommeista. Rommintekoperinteessä on näiden välillä isojakin eroja, ja myös tynnyrit ja kypsytys vaihtelevat tekotavoista puhumattakaan.
Juttelin aiheesta Trinidadissa käydessäni Angosturan tislaamolla - he käyttivät ex-Bourbon tynnyreitä, käsitin että sellaisinaan, eli silloinhan tuo koko olisi pienempi, about 225 - 250 litraa. Venezuelassa Santa Teresa taas teki Soleramenetelmällä rommia soleratynskässä.
Puulaatukin vaihtelee, joissain Ranskan siirtomaissa missä rommia on tehty menetelmillä jotka on kopioitu konjakinteosta puu on useimmiten lienee Ranskalaista Limousin-tammea, kun taas tuo Angostura käytti Amerikkalaista tammea siis.
______________________________________________________________________________