Tuoksujen kautta viskien maailmaan - 23.1.2008

______________________________________________________________________________

Whisky (24.1.2008 9.17.19)

Eilisiltana Pikkulintuun kokoontui noin 20 henkeä perehtymään viskien tuoksuihin hieman uudella tapaa. Yhteistyössä Maxxiumin kanssa järjestetyn tilaisuuden veti mainio mies - Martin Markvardsen. Ideana oli yhdistää erilaiset tuoksut eri viskeihin ja hakea tuoksunäytteiden avulla kyseisiä elementtejä määrätyistä niitä sisältävistä viskeistä. Haisteltavana oli kymmenkunta erilaista tuoksunäytettä maltaan, omenien, kuivattujen hedelmien ja suklaan kautta aina sitrukseen. Sen lisäksi tuoksuteltavana oli amerikkalaista ja espanjalaista tammitynnyriä sekä kolmenlaista turvetta - kanervaista Orkeyn turvetta ja kahta eri Islayn turvetta.

Koulutuksen aikana hypittiin tarkoituksella viskistä toiseen, haisteltiin tuoksunäytepulloja ja kärytettiin turvetta, josta nousikin ilmoille todella messevät tuoksut. Paljon tuli opittua uutta sekä kerrattua vanhaa. Opettavainen tilaisuus kaiken kaikkiaan.

Maistelupalettiin kuuluivat seuraavat tuotokset, joista osasta tuli tehtyä nootteja hieman muita tarkemmin. Suurin osa oli ennestään tuttuja tuotteita.

Highland Park New Make, 69,9%
Tuoretta tavaraa suoraan pannusta! Tämä menisi kaupaksi tällaisenaan jos sitä vaan myytäisiin. Tuoksussa banaania, mustaherukkaa, mallasta, sitrusta ja aavistus ponua. Kaiken kruunasi harmonisoiva marjapuuromaisuus, joka oli lienee juuri maltaisuuden ja hedelmäisyyden/marjaisuuden sekoittumisen ansiota. Maussa voin rehellisesti sanoa ensi kertaa aistineeni kanervaisuutta, joka on tähän asti ollut melko vieras elementti. HP:maista hunajaa ja mallasta, banaania ja estereitä. Upean monimuotoista tavaraa, jonka jälkimaku oli makea ja jopa sokerinen. Koostumukseltaan todella öljyinen.

Jim Beam
Tuttua huttua, mutta tästäkin löytyi uusia vivahteita. Tuoksussa järjetön määrä banaania, vaniljaa, kuivaa sammalta, kalkkisuutta, pihkaa, sitrusta ja yrttejä. Maku olikin sitten aavistuksen kevyt ja palanut, vaniljaa, sitrusta ja pihkaa.

Harveys Bristol Cream
Tämä oli tuoksu- ja makuesimerkkinä sherrystä.

Macallan Fine Oak 18 yo.
Tämän session perusteella tuoksusta löytyi mallasta, appelsiinia, maitosuklaata, hedelmiä ja omenaa. Maku oli jotenkin sitrusmaisempi kuin joskus. Mallas nousee nopeasti esiin. Sitruksen vivahteet olivat jotenkin makeampia, ehkä jotain klementiinien suuntaan.

Macallan Sherry Oak 10 yo.
Tuoksusta löytyi selvästi hunajamelonia, sherryä, suklaata, aprikoosia, ananasta ja mallasta. Tuoksultaan jotenkin öljyisen oloinen. Maku on todella pehmeä, mutta lässähtää hieman, aavistuksen rikkinen ja kuivuu tanniiniseksi. Jälkimaussa sherry nousee hyvin tunnistettavasti esiin ja parantaa fiiliksiä.

Highland Park 18 yo.
Tätä ei tullut kummemmin nootitettua. "Uusi" pullote oli kuitenkin kyseessä.

Highland Park 25 yo.
Tämä oli hyvää! (kuten aina)

Glenmorangie 10 yo.
Bourbonkypsytyksen huomasi selvästi, kun oli monta vertailukohtaa ja jotain minkä kanssa tuoksuja osasi paremmin etsiä. Tuoksussa sitrusta, bourbonia, banaania ja parfyymiä. Kevyt maku, josta jokin toi mieleen Haribon Stjaerne Mix -karkkipussissa olevat "kananmunakarkit".

Ledaig NAS
Tuoksusta tuli mieleen omasta kaapista löytyvä Loch Lomond. Martinin kanssa todettiin, että tuoksu on vähän "off note" - maltainen ja öljyinen, kaurahiutaleita, paahtoleivän päälle sulanutta voita. Maku oli enemmänkin tervainen ja tuoksuun verrattuna yllättävän savuinen. Jotenkin hieman turhan yksinkertainen tuotos, mutta eipä tällä ole ikääkään kuin sen noin 5 vuotta.

Laphroaig 10 yo.
Ei tullut nuotitettua.

---
Tastingin ulkopuolelta vielä pari Bowmorea, joista kiitos I.R:lle ja McA:lle. Erityisesti port-kypsytelty Voyage jäi mieleen jälleen yhtenä kurkkukarkkiviskinä. Upea tuotos kaiken kaikkiaan! Ilkan kanssa mietimmekin, että nostaako juuri port-kyspyttely jostain syystä esiin viskien menthol-minttu-kurkkukarkki -piirteitä ja totesimme, että asia vaatinee lisätutkiskelua.

Lisäksi vielä suuri kiitos illan järjestäjille ja esiintyjille, Markulle, Kautosen Pasille ja Martinille!

______________________________________________________________________________

I.R. (24.1.2008 10.03.27 last edit 24.1.2008 10.23.03)

Sen lisäksi että Markvardsen on loistava esiintyjä, hänellä on valtaisasti sellaista tietoa, johon muut tietämäni kouluttajat eivät ole koskaan viitanneetkaan. Erityisen mielenkiintoisia olivat arviot eri raaka-aineiden ja valmistusprosessin vaiheiden vaikutuksesta syntyvään viskiin. Ja ensimmäistä kertaa myös näin ja haistoin, mitä E150-tahna tekee viskille...

Itse aromipurkeista yllättävimmäksi osoittautui puu (woody), ja aiempi käsitykseni "puumaisuudesta" muuttui täysin.

quote[Whisky (link)]:

Ledaig NAS
Tuoksusta tuli mieleen omasta kaapista löytyvä Loch Lomond. Martinin kanssa todettiin, että tuoksu on vähän "off note" - maltainen ja öljyinen, kaurahiutaleita, paahtoleivän päälle sulanutta voita. Maku oli enemmänkin tervainen ja tuoksuun verrattuna yllättävän savuinen. Jotenkin hieman turhan yksinkertainen tuotos, mutta eipä tällä ole ikääkään kuin sen noin 5 vuotta.

Tämä on itse asiassa läpikäynyt lyhyen sherry-viimeistelyn ja sitä tuli nuuhkittua parin tunnin seisottamisen jälkeen rinnan Bristol Creamin kanssa. Ja Ledaig oli hyvin lähellä sherryn tuoksua - ja joka tapauksessa paljon lähempänä kuin Macallanit (10 yo:kaan) ja HP:t. Lieneekö niin, että pitkän kypsytyksen aikana sherryn aromit integroituvat tiiviimmin osaksi viskin kokonaisuutta; verrattuna lyhyeen viimeistelyyn viskille, jonka kokonaismaturointiaikakin on vain se noin viisi vuotta? En sitten tiedä, miten asiaan mahdollisesti vaikuttaa se, että Bristol Cream on makeutettu sherry.

Kiitokset myös minulta tilaisuuden järjestäjille ja vielä erityisesti kouluttajalle. Neljä tuntia kului kuin yhdessä hujauksessa.

______________________________________________________________________________

smoke on the water (24.1.2008 11.01.44)

quote[Whisky (link)]:
Lisäksi vielä suuri kiitos illan järjestäjille ja esiintyjille, Markulle, Kautosen Pasille ja Martinille!

Kiitokset ovat todella paikallaan, oli mielenkiintoinen ilta. Hyvin erilainen ja informatiivinen setti, missä laseissa olevat viskit olivat tavallaan vain täydentämässä luentoa, eivätkä siis pääosassa maisteltavina kuten yleensä, vaan tuoksujen ehdoilla mentiin. Eturivissä ollut kolmikko New Make - Bourbon - Sherry loi hienon vertailukohdan muille viskeille ja näiden, sekä tuoksunäytteiden avulla illan muiden viskien tutkiskelu sai aivan uusia piirteitä. Näiden vertailukohtien rinnalla ainakin itselle Glenmorengien 10yo paljastui todella "Bourbonmaiseksi", kun taas Highland Parkeista löysin enemmän sherryä kuin koskaan aiemmin. Martinin luentoa oli ilo kuunnella ja mielenkiintoista tietoa saatiin valtavasti..

Luennon ulkopuolella vähälle jääneestä ajasta huolimatta lasissa pyörähti Laddien Italian Coll. Sass. American Oak, sekä Redder Still. Nämä voin omalta osaltani kuitata lyhyesti osioon "tulipahan maistettua", sillä suuria tunteita eivät herättäneet. Keskinäisesssä vertailussa "Pornopönttö" tosin selätti Italialaistyylisen viini-ihmeen selvästi.

______________________________________________________________________________

Eat P (24.1.2008 21.45.59)

Hieno tilaisuus oli... :)

______________________________________________________________________________