Ardnamurchan

Ardnamurchan on tislaamomaailman uusia tulokkaita. Tislaamo on perustettu vuonna 2014, mutta se on jo onnistunut nostamaan itsensä loistavilla tuotteillaan varsinkin viskiharrastajien maailmankartalle. Kyseessä on monella tavalla uuden sukupolven tislaamo, sillä sen omistaa viskiharrastajien keskuudessa laadukkaista pullotteistaan tunnettu Adelphi. Taustalla ei siis ole perinteisiä viskimaailman isoja toimijoita.

Idea uudesta tislaamosta heräili vuonna 2007. Tislaamo sai rakennusluvan vuonna 2012 ja tislaamon rakentaminen aloitettiin vuotta myöhemmin. Jo vuonna 2014 ensimmäiset new maket tippuivat tislauspannuista.

Kuten nuorien tislaamoiden kuvioon nykyään niin usein kuuluu, on Ardnamurchan julkaissut useita ns. ”nuorikkoviskejä” odotellessaan varastonsa kypsymistä. Tislaamo on vuodesta 2016 eteenpäin julkaissut vuosittain pullotteita, jotka ovat saaneet nuoresta iästään huolimatta viskimaailman huomiota osakseen. Taustalla on varmasti osittain se, että tislaamon omistava Adelphi on tunnettu laadukkaista pullotteistaan.

Tislaamon paikan valintaan vaikuttivat kaksi pääasiaa: tislaamo halusi sijaita Skotlannin luonnonvaraisimmalla alueella ja hyödyntää paikallisia luonnonvaroja kestävästi. Tislaamo ammentaa kaiken energiansa paikallisista, uusiutuvista lähteistä, mikä tekee sen hiilijalanjäljestä erittäin kevyen. Tislaamon sijainti Pohjois-Atlantin läheisyydessä vaikuttaa myös viskin makuprofiiliin tuoden siihen merellisiä piirteitä.

Ardnamurchan pullottaa viskinsä tyypillisesti kylmäsuodattamattomana ja värjäämättömänä sekä vähintään 46,8 % vahvuisena, mikä korostaa tislaamon sitoutumista viskin luonnolliseen ja täyteläiseen makuun.

Valmistus

Tislaamon kaikki toiminnot on keskitetty yhden katon alle, hyödyntäen samalla perinteisiä menetelmiä ja nykyaikaista ekologista ajattelua.

Tislaamossa on yhdistelmä ruostumattomasta teräksestä ja perinteisemmästä puusta (Oregonin mänty ja tammi) valmistettuja käymissammioita. Vierre on tunnettu hedelmäisyydestään ja käymisaika on suhteellisen pitkä, usein yli 72 tuntia, mikä edistää viskin hedelmäistä ja monimutkaista luonnetta.

Ardnamurchan hyödyntää tuotannossaan sekä turpeistamatonta että kevyesti turpeistettua mallasta (noin 30 PPM), mikä antaa tislaamolle joustavuutta erilaisiin pullotteisiin. Tislaamo käyttää raaka-aineenaan pääasiassa Skotlannissa kasvatettua ohraa. Sivutuotteet kierrätetään paikallisesti karjanrehuksi, mikä tukee alueen kiertotaloutta.

Tislauspannuista jälkimmäinen on varustettu ns. boil ballilla, jonka ansiosta viskiin saadaan lisää öljyisyyttä ja täyteläisyyttä.

Tislaamon peruspullotteet kypsytetään pääasiassa hyvälaatuisissa ex-bourbon ja ex-sherry -tynnyreissä. Viski kypsyy samalla Ardnamurchanin niemimaalla, merellisten olosuhteiden vaikutuksessa, mikä tuo makuun suolaisuutta ja rannikon aromia.

”Halusimme olla alusta asti läpinäkyviä.”

Alex Bruce, Adelphin johtaja

Faktalaatikko

Omistaja	Adelphi
Perustettu	2013
www-osoite	ardnamurchandistillery.com
Mäskäyssammio	2 tonnia – ruostumaton teräs
Käymissammio	4 ✕ tammi + 3 ✕ ruostumaton teräs
Wash still	1 ✕ 10000 l
Spirit still	1 ✕ 6000 l
Tuotantokapasiteetti (2020)	500 000 l